Clasificación de los nutrimentos: esenciales y macronutrientes

1. Nutrimentos

   • Clasificados por sus características dietéticas
     • Esenciales
       • Característica: Aportados a través de la dieta
         • Aminoácidos
         • Ácidos grasos
         • Minerales
         • Vitaminas
     • No esenciales
       • Característica: Se pueden sintetizar a partir de los esenciales
         • Hidratos de carbono
         • Algunos aminoácidos
         • Ácidos grasos
   • Clasificados por la cantidad que se requiere en el organismo
     • Macronutrientes
       • Carbohidratos
         • La cantidad ideal de carbohidratos varía según la persona, pero en promedio, deben constituir del 45% al 65% de las calorías diarias.
           • Su función fundamental es la producción de energía para las células y órganos, incluyendo el cerebro y los músculos. También son esenciales para el funcionamiento del corazón y otros sistemas del cuerpo. Además, son la principal fuente de energía para las actividades voluntarias e involuntarias, como caminar o la contracción del músculo cardíaco.
       • Lípidos
         • Los requerimientos de grasa dependen de la edad y actividad, pero en adultos, debería ser alrededor del 25-30% de la energía total, con menos de 300 mg de colesterol al día.
           • Tienen diversas funciones clave como: reserva de energía, aislante térmico, facilitadores de la absorción de vitaminas liposolubles, componentes de las membranas celulares y el sistema nervioso, productores de hormonas esteroides, y protección de órganos ante golpes y movimientos bruscos.
       • Proteínas
         • Para un adulto, se aconseja un consumo diario de proteínas de 40 a 60 gramos.
           • Tienen diversas funciones, como: la catálisis enzimática, el transporte de sustancias, la contracción muscular, la estructura de la piel y los huesos, el sistema inmunológico, la regulación hormonal, el mantenimiento de la homeostasis y el control genético.
     • Micronutrientes
       • Minerales
         • Macroelementos (Se requieren en niveles de 100 mg diarios o más)
           • El calcio es esencial para huesos, tejidos y músculos, y junto con el potasio y magnesio, es crucial para la circulación sanguínea.
           • El fósforo forma parte de la estructura de los huesos.
           • El azufre está en las células, piel, uñas, cabello y ayuda al hígado a producir bilis.
           • El cloro depura el hígado y ayuda en la digestión y las articulaciones.
           • El sodio controla el equilibrio de agua y las señales nerviosas a los músculos.
         • Microelementos (Se requieren en cantidades mínimas menores a 100 mg)
           • El hierro es esencial para crear hemoglobina, que transporta el oxígeno en los glóbulos rojos.
             • El cobre convierte el hierro en hemoglobina y mejora su absorción de los alimentos.
               • El zinc influye en la producción de linfocitos, la síntesis de proteínas y la insulina.
                 • El manganeso activa enzimas para sintetizar grasas y aprovechar vitaminas.
                   • El yodo es esencial para la tiroides, el crecimiento y la salud de uñas, cabello, piel y dientes.
                     • El molibdeno previene la anemia y las caries
                       • El flúor evita la caries y refuerza los huesos.
                         • El cromo ayuda en el transporte de proteínas y beneficia a personas con diabetes.
                           • El selenio combate el envejecimiento y reduce riesgo de cáncer.
       • Vitaminas
         • Liposolubles
           • En general tienen la función principal de facilitar la absorción de otros nutrientes en el cuerpo y en particular, son cruciales para el crecimiento y la protección de los tejidos del organismo.
             • Su requerimiento varia según el sexo y la edad, así como las condiciones de salud
         • Hidrosolubles
           • Se incluyen las del grupo B y la vitamina C. Las vitaminas del grupo B su función desempeña un papel fundamental en el metabolismo celular, contribuyendo a la producción de energía y al funcionamiento de los órganos. Por otro lado, la vitamina C se encarga de reparar y mantener los tejidos celulares, promover una cicatrización adecuada de las heridas y actuar como antioxidante.
             • Al igual que la liposolubles su requerimiento varia según sexo y edad

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