26412205
Description
Mind Map by chris caicedo, updated more than 1 year ago
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Created by chris caicedo
almost 4 years ago
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Norma GTC 165, la GTC 226 y la Norma
GTC 178-1
- GTC 226
- Guia para el diseño
de cuartos de prueba
- Area de
pruebas
- Requisitos
- Localizacion,
temperatura y
humedad, ruido,
olores, iluminacion,
decoracion
- Localizacion,
temperatura y
humedad, ruido,
olores, iluminacion,
decoracion
- Cabinas de prueba
- Montaje,
iluminacion, color ,
tamaño numero
de cabinas
- Montaje,
iluminacion, color ,
tamaño numero
de cabinas
- Area de trabajo
- Equipos
- Equipos
- Requisitos
- Area de
pruebas
- Guia para el diseño
de cuartos de prueba
- GTC 178-1
- Guia para el personal de un
laboratorio de evaluacion
sensorial
- Loa principales aspectos a considerear son
- Eduacion, expereiencia,
competencia profesional y
responsabilidad
- Analista
sensorial o
lider de panel
- Competencias y
responsabilidades
- Personal sensorial
- Analista sensorial
- Director sensorial
- Competencias y
responsabilidades
- Analista
sensorial o
lider de panel
- Eduacion, expereiencia,
competencia profesional y
responsabilidad
- Loa principales aspectos a considerear son
- Guia para el personal de un
laboratorio de evaluacion
sensorial
- Norma GTC 165
- Describe las pruebas para evaluacion de
alimentos atraves de analisis sensoriales
- Premutaciones simples:
Agrupacionde los elementos
que ninguno falte o se repita
- Permutaciones con repeticion:
dispuestos literalmente sin que
ninguno falte
- Analisis sensorial:Examen de los
atributos fisicos de un producto
atraves de los sentidos
- Requisitos generales
- Informacion basica y clara de los objetivos, seleccionde
la prueba, seleccion y entrenamiento de los panelistas,
material a evaluar, cabinas de evaluacion, planificacion
y realizacion de la prueba, analisis de resultados
- Informacion basica y clara de los objetivos, seleccionde
la prueba, seleccion y entrenamiento de los panelistas,
material a evaluar, cabinas de evaluacion, planificacion
y realizacion de la prueba, analisis de resultados
- Premutaciones simples:
Agrupacionde los elementos
que ninguno falte o se repita
- Describe las pruebas para evaluacion de
alimentos atraves de analisis sensoriales
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