Lipideos

Lipideos

1. consumo de gorduras se associava significativamente a maior prevalência da aterosclerose.

2. No Brasil, a primeira Diretriz sobre o consumo de gorduras foi publicada em 2013 pela Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC).6

3. Os estudos preliminares baseavam-se na análise de dados populacionais a partir da utilização de inquérito alimentar, em que se avaliava o efeito da quantidade e dos tipos de ácidos graxos saturados (SAT) e insaturados (INSAT) sobre a mortalidade e a DCV.

4. ao recomendar dietas com menor conteúdo de gordura (low-fat), a American Heart Association, na verdade, tem como objetivo propor a adequação de seu consumo.

5. A substituição das calorias provenientes de SAT por poli-insaturados (POLI) e monoinsaturados (MONO) diminui o risco cardiovascular.

   • os SAT podem ser encontrados em ampla diversidade de alimentos, que variam em estrutura e composição, tais como carnes, leite, óleos e alimentos industrializados.
     • de forma genérica, SAT se associe a maior risco cardiovascular, é importante salientar que nem todos os ácidos graxos SAT elevam a concentração plasmática de colesterol e do risco cardiovascular.
       • diversos estudos mostram que o aumento do seu consumo pode induzir aumento do HDLc.