Proteínas

Proteínas

1. É uma macromolécula complexa formada por aminoácidos em ligações peptídica.

   • Caracterizadas pela a presença de nitrogênio em sua estrutura química.
     • Constituídas por cadeias polipeptídicas de tamanho e configuração variadas.
       • Formadas pela ligação de 20 diferentes aminoácidos

2. Função

   • Fornecem aminoácidos essenciais e nitrogênio
     • Síntese de enzimas, hormônios e fluidos de secreção corporal.
       • Função imunológica: síntese de anticorpos.
         • Participam no transporte de triglicerídeos colesterol e fosfolipídeos

3. Fontes de proteínas

   • Origem animal
     • Carnes, aves, peixes
     • Ovos, leite e derivados

4. Origem vegetal

   • Leguminosas
   • Oleaginosas