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Análisis Sensorial
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ANÁLISIS SENSORIAL
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analisis sensorial
industrias alimentarias
Mind Map by
Janeth Leon
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Janeth Leon
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Análisis Sensorial
Análisis descriptivo
Consiste en la descripción de las propiedades senso-riales (parte cualitativa) y su medición (parte cuantita-tiva)
Análisis discrimitativo
Es utilizado para comprobar si hay diferencias entreproductos
Evaluación sensorial
Es el análisis normalizado que se hace a los alimentos con los sentidos
Jueces entrenados
ueces entrenadosUn panel de jueces entrenados es una herramienta fundamental que permite evaluar cada una de las partidas de un producto
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