TRABAJO NOCTURNO Y TRABAJO A TURNOS: ALIMENTACIÓN

TRABAJO NOCTURNO Y TRABAJO A TURNOS: ALIMENTACIÓN

1. INTRODUCCIÓN

   • Las causas de este fenómeno son de naturaleza técnica, económica y social.

2. ALTERACIONES CAUSADAS

   • Conllevan riesgos para la salud, potenciados por la perturbación de las funciones psicofísicas
     • Alteración del ritmo circadiano, por trastornos de sueño y modificaciones de los hábitos alimentarios
     • Algunos parámetros biológicos, como la secreción endocrina, la tensión arterial, las socreciones digestivas y urinarias, la frecuencia cardiaca, etc., funcionan más lentamente durante la noche.
       • En estas horas de disposición mínima para el trabajo, la persona se ve forzada a realizar un esfuerzo en horas que serían de descanso
   • La desincronización biorrítmica y sociorrítmica que se produce en estos tipos de trabajo afectan principalmente al aparato digestivo y al sistema nervioso.
     • Las consecuencias de la interrupción de los ciclos circadianos digestivos vienen agravadas por el hecho de que los trabajadores/as suelen comer a disgusto y con poco apetito por no poder hacer la comida principal con la familia;
       • A veces se saltan alguna comida, especialmente en el trabajo a turnos (el desayuno después del turno de noche).
     • Desde el punto de vista nutricional, los alimentos están mal repartidos a lo largo de la jornada y suelen ser de alto contenido calórico con abuso de la ingesta de grasas;
       • En el trabajo nocturno suele haber un aumento del consumo de café, tabaco y excitantes para combatir el sueño

3. ALTERACIONES MAS FRECUENTES

   • l *Dispepsia. l *Gastritis. l *Colitis. l *Pirosis (ardor de estómago). l *Digestiones pesadas. l *Flatulencia. l *Úlcera de estómago. l *Aumento de peso/obesidad

4. RECOMENDACIONES

   • Dieta equilibrada
     • Alimentación controlada por el especialista en nutrición
       • Aligerar el tipo de comida, disminuyendo la cantidad de lípidos y reemplazando los embutidos y fiambres por pollo frío, queso y fruta fresca
   • Desarrollar un plan de educación sanitaria a fin de explicar a los interesados/as los principios de una alimentación sana y modificar paulatinamente los hábitos alimentarios.
     • Efectuar un reconocimiento médico previo encaminado a detectar antecedentes de transtornos digestivos graves, alteraciones importantes de sueño y personas con enfermedades específicas como la epilepsia que puede desencadenarse debido a la fatiga y a la privación de sueño y la diabetes que puede verse agravada por alteraciones en los hábitos alimentarios
   • Evitar la exposición a estos tipos de trabajo en individuos menores de 25 años y mayores de 50 años.
     • Prever una pausa lo suficientemente larga que permita tomar al menos una comida caliente durante las horas de trabajo.
       • Reducir la carga de trabajo por la noche, ya que se necesita un mayor esfuerzo para conseguir los mismos resultados que durante el trabajo diurno.
   • En el caso de trabajo a turnos son preferibles las rotaciones cortas (cada dos/tres días).
     • Después de dos o tres turnos de noche consecutivos dar al menos una jornada completa de descanso.
       • Toda organización de turnos debe prever fines de semana libres de al menos dos días consecutivos.

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