Ficha Descriptiva del Alimento y cómoinfluye en la Construcción deAlgoritmos.

Ficha Descriptiva del Alimento y cómoinfluye en la Construcción deAlgoritmos.

1. creación, actualización y mantenimiento de fichas técnicas de productos alimentarios, también conocidas. como especificación técnica, bien sea de materia prima o de producto final

2. Garantizar el estándar y la calidad: Con el uso de una ficha técnica, usted consigue estandarizar la cantidad de cada ingrediente, garantizando que una determinada receta se haga siempre con las mismas proporciones, garantizando un nivel de calidad y previsibilidad para el resultado final.

3. Una buena ficha técnica de alimentos debe tener los siguientes recursos:

4. 1)Nombre del producto. La ficha técnica de un alimento debe incluir el nombre del propio producto y su denominación comercial

   • 2)Ingredientes: debiendo incluir todos los ingredientes en orden decreciente según su composición.
   • 3)Origen de la materia prima. Este ítem es opcional según el alimento del que se trate, al menos así es en el caso de los países de la Unión Europea.
     • 4)Características nutricionales: La información se debe presentar en formato de tabla siempre que sea posible, sólo se permite en formato párrafo si no cabe en el etiquetado
       • 5)Características biológicas. Este apartado debe contener información microbiológica.
         • 6)Características físico-químicas. En este apartado ficha técnica de un alimento debe incluir información como la actividad de agua, grado de acidez, humedad, cenizas, etc.
           • 7)Características organolépticas. Ofreciendo una pequeña orientación sobre olor, sabor, textura y similares.
             • 8)Información obligatoria sobre alérgenos. Como ya os contamos, la declaración de alérgenos y sustancias que provocan intolerancias alimentarias es obligatoria.
               • 9)Otra información obligatoria en el etiquetado: identificación de producto, rótulo, si la procedencia de organismos genéticamente modificados, también conocidos por sus siglas OGM, etc.
                 • 10)Información sobre la presentación comercial: embalaje y su tamaño o tamaños, así como el material del envase, información que contiene el etiquetado, etc. En este apartado suele figurar la información sobre el peso bruto, el peso neto y similares.
                   • 11)Condiciones de almacenamiento y conservación. Este es el lugar donde suele figurar el típico “conservar en lugar fresco y seco”. Es decir, en este punto se deben indicar las condiciones de conservación idóneas para que el alimento se consuma de modo óptimo.
                     • 12)Uso previsto. El fabricante o comercializador dará información sobre el uso que se le suele dar al producto
                       • 13)Población de destino. En este punto se advertirá si el alimento no es apto para alérgicos, niños, adultos o personas en situaciones especiales (grupos vulnerables).
                         • 14)Vida útil. Ya sea en forma de fecha de consumo preferente o fecha de caducidad. En la ficha técnica de un alimento se hablará sobre la fecha de consumo preferente genérica: 8 meses, 1 año, o lo que sea y el momento desde el cual empieza a contar dicho periodo de validez
                       • Ficha Descriptiva del Alimento y cómo influye en la Construcción de Algoritmos
                         • 1)En analizar el problema
                         • 2) Depurar la ficha descriptiva , dejar solamente lo necesario
                         • 3)Diseñar un algoritmo
                           • 4)Traducir el algoritmo