Minerales

Minerales

1. Son micronutrientes, se requieren en cantidades muy pequeñas y son clave en todos los procesos metabólicos y procesos de crecimiento. (UNADM. 2011 pág. 22)

2. Los esenciales son constituyentes de tejidos y/o fluidos, sus funciones son: a) Proporcionan el medio iónico adecuado para las reacciones enzimáticas ej. sodio, potasio, cloruro, calcio, etc. b) participan en catálisis enzimática ya sea uniéndose al sustrato, activando el complejo enzima-sustrato ej. zinc, selenio, cobre. C) Son componentes de compuestos orgánicos esenciales ej. hiero, iodo. d) intervienen en procesos de transporte, reacciones redox, etc. E) son estabilizantes de la estructura secundaria, terciaria y cuaternaria de proteínas y ácidos nucleicos. F) ejercen control de la expresión genética sobre la síntesis de proteínas relacionadas con su propio transporte, almacenamiento y función (hierro, zinc, cobre) (De Portela. sf. pág.85)

3. Macroelementos: aporte mayor a 100mg/ día Calco, fósforo, magnesio, azufre, sodio, cloro y potasio. (UNADM. pág. 22)

4. -Microelementos: su aporte debe ser menor a 100 mg/día (hierro, flúor, zinc, cobre y manganeso) -Oligoelementos su aporte debe ser menor a 1 mg/día (selenio, cobalto, silicio, cromo, yodo, molibdeno y níquel) (UNADM. pág.22)

5. Magnesio: estructura de huesos y dientes, irritabilidad nerviosa y muscular y uso de la tiamina. (Pacheco. 2001 pág 32)

   • Mg + Ca participan en la contracción muscular y en la coagulación de la sangre. (Carbajal. 2013 pág. 78)

6. Calcio: Estructura de huesos y dientes. Coagulación de la sangre, permeabilidad de las membranas, transmisión de impulsos nerviosos, contracción muscular. activación de enzimas. (Pacheco. 2001 pág. 31)

7. Potasio: Contracción de músculo esquelético y cardiaco, irritabilidad nervios, equilibrio hidroelectrolítico y ácido-básico (pacheco 2001. pág. 32)

8. Hierro: Componente de la hemoglobina, mioglobina y enzimas oxidativas. Transporte y almacenamiento de oxígeno y diversos procesos oxidativos. cofactor de enzimas en la sínteis de colágena. (Pacheo 2001 pág.32)

9. Selenio: Antioxidante, junto con la vitamina E y el enzima glutation peroxidasa, previenen los radicales libres. (Carbajal. 2013. pág. 82)

10. Sodio: Contración muscular e irritabilidad nerviosa. equlibrio hídroelectrolitico y ácico-basico. Presión osmótica, componente de la Na+ K ATP-asa. Transporte de glucosa y aminoácidos a traves de la membrana celular. (Pacheco. 2001 pág. 32)

11. Yodo: Forma parte de las hormonas tiroideas que actúan sobre: crecimiento y desarrollo, metabolismo energético, síntesis de proteínas (Pacheco 2001.pág. 34)

12. cinc: Cofactor de numerosas enzimas, constituyente de la insulina, biosíntesis de proteínas y ácidos nucleicos. Crecimiento, reproducción, cicatrización, ciclo de la rodopsina y agudeza gustativa. (Pacheco 2001. pág. 31)

13. Fósforo esta combinado con el calcio en huesos y dientes, forma parte de todas las células y es constituyente del material genético (ADN y ARN), de algunos HC. lípidos y proteínas, necesio para la activación de enzimas y de las vitaminas del grupo B y participa en el metabolismo energético. (Carbajal. 2013 pág 78)

14. Cloro: Regulación del equilibrio hidroelectrolítico al regular conjuntamente con el sodio la presión osmótica, interviene en la digestión gástrica como HCL (Pacheco 2001. pág. 31)

15. Los minerales no son nutrimentos energéticos, pero tienen la función reguladora, son esenciales para la obtención de energía (Pacheco 2001 pág. 29)

16. El cinc y el yodo participan en el crecimiento y la reproducción, el funcionamiento hormonal.

17. El cinc forma parte de mas 100 enzimas y es necesario para la actividad de la vitamina A. (Carbajal 2013 pág. 81)

18. La vitamaina C favorece la absorción del Hierro (carbajal 2013 pág. 80)

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