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Mind map

Elaboración de kéfir

Daniel Farias Spanish

Mapa mental sobre elaboración de kéfir: homogenización, inoculación y temperatura

Mapa mental: Elaboración de kéfir

Map content

Elaboración de kéfir

Homogenización
- Inoculación
  - Pasteurización
    - Fermentación
      - Tamizar
        Refigeración
        Estandarización
        Envasado
        Vacío
        Grados Brix (14–18 °Brix)
        Temperatura (4 °C)
      - Fermentación láctica
        Tiempo (24 horas)
      - Fermentación alcohólica
        Tiempo (2 días)
      - Temperatura (24 °C)
    - Tiempo (30 min)
    - Temperatura (65 °C)
  - pH (4 – 4,6)
- Temperatura (65 – 70 °C)

Information

Description: Mind Map on Elaboración de kéfir, created by Daniel Farias on 26/06/2021.
Created by: Daniel Farias
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