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Description
Mind Map by Daniel Farias, updated more than 1 year ago
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Created by Daniel Farias
almost 4 years ago
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Elaboración de kéfir
- Homogenización
- Inoculación
- Pasteurización
- Fermentación
- Tamizar
- Refigeración
- Estandarización
- Envasado
- Vacío
- Vacío
- Grados Brix
(14–18 °Brix)
- Envasado
- Temperatura
(4 °C)
- Estandarización
- Refigeración
- Fermentación láctica
- Tiempo
(24 horas)
- Tiempo
(24 horas)
- Fermentación
alcohólica
- Tiempo
(2 días)
- Tiempo
(2 días)
- Temperatura
(24 °C)
- Tamizar
- Tiempo
(30 min)
- Temperatura
(65 °C)
- Fermentación
- pH (4 – 4,6)
- Pasteurización
- Temperatura
(65 – 70 °C)
- Inoculación
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