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ZINCO
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ZINCO
ALIMENTOS-FONTE
- frutos do mar (ostras)
- carnes vermelhas e de aves
- fígado
- grãos integrais (arroz integral, aveia)
- leguminosas (grão-de-bico, lentilha, feijão)
- sementes, nozes e castanhas (amêndoas, castanha-de-caju, semente de gergelim, noz crua)
- leite
DEFICIÊNCIA
- Deficiências imunológicas
- Retardo no crescimento
- Lesões cutâneas
- Apetite prejudicado
- Alopecia
- Paladar prejudicado
- Cicatrização lenta
- Lesões oculares
MALEFÍCIOS DO CONSUMO EM EXCESSO
- Náuseas
- Vômitos
- Danos ao pâncreas
- Interferência na absorção de cobre
- Anemia
- Febre
- Diminuição do colesterol HDL
BIODISPONIBILIDADE E INTERAÇÃO COM OUTROS NUTRIENTES
- Determinada por três fatores Estado nutricional, Conteúdo total dietético e Disponibilidade de zinco solúvel
- absorção facilitada na presença de aminoácidos
- absorção diminuída por fatores antagonistas na alimentação
- 10 a 40% da ingestão oral é absorvida
- dieta com base de origem vegetal = predisposição à deficiência de zinco
- fitato evita absorção intestinal
- Alimentos de origem animal são as melhores fontes de zinco
- absorção do zinco é reduzida pela suplementação de ferro não heme
- a ingestão excessiva de zinco reduz a absorção do cobre
- ingestão excessiva de cálcio pode reduzir a absorção do zinco
- passa para a corrente sanguínea por transporte ativo
- indivíduos que apresentam deficiência proteica podem sofrer interferência na biodisponibilidade
FUNÇÕES BÁSICAS DO NUTRIENTE
- Proteção antioxidante
- Ação como co-fator enzimático
- Divisão celular
- Espermatogênese
- Estabilização da transcrição gênica
- Estabilização de membranas celulares
- Estoque e liberação de insulina
- Metabolismo da vitamina A
- Metabolismo energético
- Resposta e regulação do sistema imune
- Síntese de proteínas
- Regulação da expressão de metaloproteínas
- Atividade da enzima superóxido dismutase
- Proteção de grupamentos sulfidrila de proteínas de membranas celulares por antagonismo com metais pró-oxidantes como cobre e ferro
DOSE DIÁRIA RECOMENDADA PARA ADULTOS
- IDR no Brasil = 7,0mg
- Crianças -> IDR varia com a faixa etária pediátrica
- 2,8mg - 0 a 6 meses
- 4,1mg - 7 a 36 meses
- 5,1mg - 4 a 6 anos
- 5,6mg - 7 a 10 anos
- Indivíduos acima de 51 anos
- 11mg/dia para o sexo masculino
- 8mg/dia para o sexo feminino
BENEFÍCIOS
- Auxilia o sistema imunológico
- Ajuda na diminuição da inflamação
- Auxilia a cicatrização de feridas
- Previne o envelhecimento
- Ajuda na absorção da vitamina A
Information
- Description
- Mind Map on ZINCO, created by Amanda Albuquerque on 21/08/2021.
- Created by
- Amanda Albuquerque
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