Clasificación de los nutrientes

Clasificación de los nutrientes

1. Macronutrientes

   • Hidratos de carbono
     • Fuente energética mayoritaria (40-60%) del cuerpo
       • Clasificación
         • Simples
           • Monosacáridos
             • Glucosa
             • Fructosa
             • Galactosa
           • Disacáridos
             • Lactosa
             • Maltosa
             • Sacarosa
         • Complejos
           • Polisacáridos
             • Digeribles
               • Almidón
               • Glucógeno
               • Dextrina
             • No digeribles (fibra dietética
   • Proteínas
     • Funciones
       • Estructurales
       • Transporte de sustancias
       • Regulación del sistema inmune
         • Ig
         • Citocinas
       • Actúan como reguladores
     • Clasificación
       • Completas
         • Compuestos animales
       • Incompletas
         • Compuestos vegetales
   • Lípidos
     • Clasificación
       • Ácidos grasos
         • Saturados
         • Insaturados
           • Monoinsaturados
           • Poliinsaturados
             • Eicosanoides
       • Triacilgliceroles
         • almacena el 85% de energía total en los adipocitos
       • Fosfolípidos
       • Esfingolípidos
         • Diagliceroles
           • tramisión de señales desde la menbrana al citosol
       • Esteroles
       • Colesterol
         • interviene en varias vías de señalización extracelular
       • Firosteroles
     • Funciones
       • Reserva energética
       • Provee estructuras a las membranas celulares
       • Fuente
         • agentes emulsionantes
         • lubricantes superficiales corporales
       • Actúan como precursores hormonales
   • Agua
     • componente olvidado

2. Micronutrientes

   • Minerales
     • Clasificación
       • Electrólitos
         • Equilibran gradientes iónicos, osmóticos y electrónicos
       • Macrominerales
       • Oligoelementos
         • Clasificación
           • Elementos traza
             • Se necesitan en cantidades de 1-100mg/día
               • incluyen
                 • Fe, Zn, Mn, Cu, F
           • Elementos ultratraza
             • Requiere ingesta diaria inferior a 1 mg
               • incluyen
                 • Se, Mo, I, Cr, B y Co
     • Característica
       • Requeridos en pequeñas cantidades para funciones muy especializadas
   • Vitaminas
     • Funciones
       • Biocatalizadores de reacciones metabólicas
       • Modulan la expresión de genes
         • crecimiento
         • diferenciación celular
     • Clasificación
       • Hidrosolubles
         • ¿Cuáles son?
           • Vitamina C
             • Antioxidante en sistemas hidrofílicos
           • Complejo B
             • Tiamina
             • Riboflavina
             • Niacina
             • Ácido pantoténico
             • Piridoxina
             • Biotina
             • Ácido fólico
             • Cobalamina
       • Liposolubles
         • A
           • Regula la proliferación y diferenciación de varios tejidos
         • D
           • Sirve para el desarrollo y modelado del tejido óseo
         • E
           • Actúa como antioxidante lipídico
         • K
     • Características
       • Compuestos orgánicos que deben ser ingeridos en pequeñas cantidades
         • objetivo
           • Mantener las funciones corporales fundamentales

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