Acidos Grasos Esenciales

Acidos Grasos Esenciales

1. Concepto

   • Los ácidos grasos esenciales son necesarios para ciertas funciones y el organismo no los puede sintetizar, por lo que deben obtenerse por medio de la dieta.
     • Disponen de 2 familias de ácidos grasos esenciales: los omega-3 (n−3) y los omega-6 (n−6).
       • Sus Funciones
         • En la Salud:
           • La ingesta suficiente de ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 y omega-6) es importante ya que se desempeñan en
             • 1. El desarrollo y mantenimiento de una correcta
               • 2. Función cerebral
                 • 3. La visión
                   • 4. las respuestas inmunitarias e inflamatorias
                     • 5. La producción de moléculas semejantes a las hormonas
         • En la alimentacion:
           • Mantenimiento de una presión arterial normal
             • Mantenimiento de una concentración normal de triglicéridos

2. Reduccion de riesgo de Enfermedad

   • La fórmula de alimentación para recién nacidos a término conteniendo al menos un 0,3% del total de ácidos grasos como el DHA ha demostrado mejorar la maduración visual
     • una ingesta elevada de ácidos grasos de cadena larga omega-3 , EPA, y ácido docosahexaenoico contribuye a disminuir los factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares
       • El equilibrio entre los ácidos grasos omega-3 y omega-6 parece tener un papel importante en el desarrollo y crecimiento de algunas formas de cáncer, como el de mama, colon y próstata.
       • Un estudio clínico entre personas que padecen degeneración macular asociada a la edad, e individuos sin enfermedades oculares reveló que aquellas personas con una dieta equilibrada de ácidos grasos omega-3 y omega-6 y una alimentación rica en pescado tenían menos probabilidades de padecer este problema ocular en concreto.

3. Recomendaciones para el Consumo

   • Se recomienda tambien a madres, mujeres en periodo de lactancia, niños pequeños y mujeres que puedan quedar embarazadas consumir suplementos acidos grasos poliinsaturados
     • Una dieta saludable debe contener aproximadamente de 2 a 4 veces más ácidos grasos omega-6 que omega-3 para mantener un equilibrio saludable
       • Por ejemplo el omega 3 ayuda a reducir inflamaciones, mientras que la mayoría de los ácidos grasos omega-6 tienden a favorecerlas.
     • Se recomienda comer pescado, la trucha de lago, el arenque, las sardinas, el atún blanco y el salmón un mínimo de dos veces por semana.

4. Fuentes:

   • Los ácidos grasos omega-3 se pueden encontrar en pescados como el salmón, el atún, y el fletán, en otro tipo de vida marina como las algas y los camarones y en los aceites de frutos secos.
   • Entre los alimentos en los que se pueden encontrar ácidos grasos omega-6 se incluyen los aceites vegetales, como el de soja, cártamo o maíz, en frutos secos, semillas y, en pequeñas cantidades, en la carne, las aves y los huevos.

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