Proceso de producción del pollo para el consumo humano en Colombia

Incubación: Es el proceso donde el huevo se traslada a las nacedoras donde permanecen tres días y luego se seleccionan por sexo y calidad.
Granja: Son instalaciones adecuadas donde los pollos permanecen bajo estrictos controles de bioseguridad para garantizar el buen manejo y la salud.
Recepción de aves en las plantas: Las instalaciones deben contar con las condiciones y adecuaciones necesarias para garantizar el bienestar de las aves.
Evisecración: Se hace con el fin de verificar cualquier tipo anormalidad que se presente en las aves para tomar las medidas sanitarias pertinente.
Enfriamiento: Es una de las operaciones más importante para garantizar la inocuidad del alimento. Estas deberán alcanzar una temperatura por debajo de 4 grados centígrados.
Muestreo por parte de Invima: Se realiza con el fin de verificar que se cumpla con los estándares establecidos en la legislación sanitaria.
Despresé: De acuerdo a los Requerimientos del mercado, las canales de pollos son fraccionadas en sus diferentes partes teniendo los controle necesarios para evitar cualquier contaminación de los productos.
Empaque: Una vez los pollos alcanzan la temperatura de enfriamiento requerida son metidos a procesos de empaques para evitar daño del producto.
Almacenamiento: Se almacenan en cuartos donde se puede controlar la tempratura, humedad, etc.
Transporte: Son transportados en vehículos que aseguran las condiciones de conservación del producto.

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