VALORES SOCIALES Y NUTRIMENTALES DE LOS ALIMENTOS

VALORES SOCIALES Y NUTRIMENTALES DE LOS ALIMENTOS

1. Influencia Social Positiva

   • Seguridad Alimentaria
     • Consumo de una Dieta balanceada
       • Mejorar el estado nutricional a través de la educación
         • Apoyo a la lactancia Materna
           • Prevención y control de la malnutrición
             • Mayor producción de alimentos y variedad
               • Acceso y disponibilidad de alimentos
                 • Apoyo para introducir nuevos alimentos en las comidas escolares
                   • Cambio de hábitos alimenticios

2. Influencia Social negativa

   • presencia de malnutrición
     • Consumo de alimentos únicamente de la región
       • Escasez de alimentos por cambios sociales, hambruna
         • Escasez de alimentos por cambios económicos, pobreza
           • Tabues alimentarios
             • Creencias religiosas
               • Costumbres alimentarias
                 • Uso de formulas lácteas en ves de lactancia materna
                   • Modernización y urbanización en las comunidades
                     • Cambio climático que afecta la produccion

3. Valor Nutricional Positivo

   • Variedad en alimentos ricos en protíina animal y vegetal
     • Mayor consumo de vegetales
       • Mayor consumo de productos orgánicos
         • alimentos más accesibles
           • Alimentos ricos en vitaminas y minerales
             • Alimentos ricos en fibra natural
               • Alimentos más frescos
                 • Son fuente de energía y proporcionan nutrientes a nuestro cuerpo
                   • Nos protgen contra enfermedades

4. Valor Nutricional Negativo

   • Alimentos procesados
     • De mayor costo
       • Menor contenido nutricional
         • Productos refinados
           • Mayor consumo de azúcares
             • mayor consumo de grasas
               • mayor consumo de sodio y conservadores químicos
                 • Alimentos rezagados, congelados
                   • Proporcionan energía pero no nutrirntes
                     • El consumo en exceso y prolongado es dañino para la salud

5. Inocuidad de los alimentos

   • Creación de bodegas para almacenar granos
     • Cámaras frigoríficas
       • Buen manejo post cosecha del producto
         • Limpieza en el lugar de almacenaje
           • cuando se procesan los alimentos separar los alimentos crudos de los ya procesados
             • cocinar los alimentos procesados perfectamente en su punto de coccion
               • Guaradar los alimentos en las temperaturas optimas para su conservacion
                 • Utilizar agua potable para la limpieza y la elaboración de los productos