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Description
Mind Map by darwin fernando urrego parra, updated more than 1 year ago
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Created by darwin fernando urrego parra
over 6 years ago
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PROCESO DE PASTEURIZACION
- El término pasteurización respecto a productos lácteos significa que: Cada partícula de leche debe
ser calentada a la temperatura y tiempo necesario, con el objetivo de destruir todos los
microorganismos patógenos presentes. El pasteurizador es un equipo de placas totalmente
hermético, cumple con la doble función de pasteurizar y enfriar la leche para su envasado. La
temperatura de pasteurización es de 75 ºC y la temperatura de salida de la leche es de
aproximadamente 10 ºC.
- INTERCAMBIADORES DE PLACAS DE 2 O TRES ETAPAS
- El intercambiador de calor de placas es una
instalación que se utiliza para transmitir la energía
térmica de un caudal a otro.
- El intercambiador de calor de placas es una
instalación que se utiliza para transmitir la energía
térmica de un caudal a otro.
- Tubería en acero inoxidable
- Es la encargada de permitir
el paso del líquido por un
conducto cerrado cuyo fin
es mantener el caudal del
líquido en una determinada
dirección de manera
hermética.
- Es la encargada de permitir
el paso del líquido por un
conducto cerrado cuyo fin
es mantener el caudal del
líquido en una determinada
dirección de manera
hermética.
- SENSORES
- Un sensor es un objeto capaz
de detectar magnitudes físicas
o químicas, llamadas variables
de instrumentación, y
transformarlas en variables
eléctricas
- Sensores higiénicos
de temperatura
- El dispositivo más preciso y
más popular para control de
temperatura de proceso es el
RTD (detector termométrico
de resistencia)
- El dispositivo más preciso y
más popular para control de
temperatura de proceso es el
RTD (detector termométrico
de resistencia)
- SENSOR DE NIVEL
- En procesos que usen una cuba u otro
contenedor grande, el nivel de llenado
se puede medir con exactitud con
sensores sin contacto.
- En procesos que usen una cuba u otro
contenedor grande, el nivel de llenado
se puede medir con exactitud con
sensores sin contacto.
- SENSORES DE CAUDAL
- Los caudalímetros de turbina higiénicos, como el FTB400A, se
usan en el procesamiento de líquidos y bebidas. También se
encuentran en aplicaciones que requieren pasteurización y se
pueden usar para materiales más espesos como salsa catsup y
chocolate. Las unidades se ofrecen en tamaños que van de ¼ a 3"
de diámetro. Este tipo de sensor cubre rangos de flujo desde una
fracción de galón por minuto (GPM) a cientos de GPM. El diseño
del caudalímetro y sus materiales de construcción son adecuados
para el sistema de limpieza in situ (clean in place, CIP).
- Los caudalímetros de turbina higiénicos, como el FTB400A, se
usan en el procesamiento de líquidos y bebidas. También se
encuentran en aplicaciones que requieren pasteurización y se
pueden usar para materiales más espesos como salsa catsup y
chocolate. Las unidades se ofrecen en tamaños que van de ¼ a 3"
de diámetro. Este tipo de sensor cubre rangos de flujo desde una
fracción de galón por minuto (GPM) a cientos de GPM. El diseño
del caudalímetro y sus materiales de construcción son adecuados
para el sistema de limpieza in situ (clean in place, CIP).
- Un sensor es un objeto capaz
de detectar magnitudes físicas
o químicas, llamadas variables
de instrumentación, y
transformarlas en variables
eléctricas
- TRANSMISORES DE FLUJO E INTERRUPTORES
- El transmisor/interruptor modelo FSW-9000
monitorea la velocidad de flujo del producto
basándose en el principio de que la dispersión
térmica entre los RTD calentado y sin calentar
sumergidos en el producto. Genera una señal de
salida analógica correspondiente al caudal e incluye
una característica de punto de ajuste que puede
señalar a un controlador de proceso u operador
cuando se logra un flujo especificado. Si no se
requiere una medición de flujo real, se puede usar
un interruptor de flujo más sencillo para señalar
cuándo se alcanza el punto de ajuste del caudal.
- El transmisor/interruptor modelo FSW-9000
monitorea la velocidad de flujo del producto
basándose en el principio de que la dispersión
térmica entre los RTD calentado y sin calentar
sumergidos en el producto. Genera una señal de
salida analógica correspondiente al caudal e incluye
una característica de punto de ajuste que puede
señalar a un controlador de proceso u operador
cuando se logra un flujo especificado. Si no se
requiere una medición de flujo real, se puede usar
un interruptor de flujo más sencillo para señalar
cuándo se alcanza el punto de ajuste del caudal.
- TANQUES Y TUBERÍAS
- Tanque balanza: Permite la
recepción de la leche que
posteriormente va a ser
pasteurizada. Proporciona un
caudal constante de leche
- Tanque balanza: Permite la
recepción de la leche que
posteriormente va a ser
pasteurizada. Proporciona un
caudal constante de leche
- INTERCAMBIADORES DE PLACAS DE 2 O TRES ETAPAS
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