Servicios de Alimentos

Servicios de Alimentos

1. Concepto de servicio de alimentos: Entidad que, según corresponda, diseña, prepara, almacena y distribuye alimentos para ser consumidos por un grupo poblacional. (Mazzei, 2011).

2. Objetivo: Ofrecer a los comensales alimentos de calidad que sean adecuados a su estado físico y fisiológico, que coadyuve a promover la salud o bien a controlar enfermedades y ayudando a la recuperación de individuos enfermos apegándose a los criterios de dieta correcta plasmados en la NOM-043-SSA2-20012.

3. Tipos de servicios de alimentos: -Comercial, -No Comercial y -Con pago de cuota

4. Areas de servicios de alimentos o Layout

5. Actividades que se realizan en los servicios de alimentos

   • Administración, Almacenamiento, Almacenamiento en refrigeración, Almacenamiento de alimentos no perecederos, Preparacion, Entrega de alimentos al cliente, Lavado, Herramientas y utensilios