Proteínas Fibrosas

Enovelamento de proteínas
1. Processo espontâneo
2. Processo mediado por chaperonas
  1. Auxiliam o enovelamento correto e o direcionamento de proteínas enoveladas incorretamente para serem degradadas pelo sistema proteassomo
  2. Atuam como catalisadoras, aumentando a velocidade dos estágios finais no processo de dobramento
  3. Exemplos de chaperonas
    1. HSP 70
      1. Auxilia outras proteínas, pois reconhecem regiões de aminoácidos hidrofóbicos, impedindo que as regiões sejam enoveladas erradas
      2. Protege proteínas recém sintetizadas do aumento da temperatura
      3. Protege proteínas de membrana, atuando no trânsito celular
      4. Ajudam protômeros a se juntar e a formar a estrutura quartenária
    2. Chaperonina
      1. Cadeias proteicas muito grandes
      2. As proteínas atravessam a chaperonina e vão se enovelando
      3. Há gasto de energia
      4. Mal de Alzheimer é causado pelo mal enovelamento das proteínas, por causa da deficiência de chaperoninas
Desnaturação proteica
1. Reversível
  1. Condições brandas de alteração da estrutura proteica
  2. Recuperação da atividade bioquímica
2. Irreversível
  1. Condições drásticas de alteração das estruturas proteicas
  2. Perda da atividade bioquímica: forma e função
Ubiquitina
1. Regula o tempo de vida das proteínas
2. Se liga em proteínas velhas para destruí-las
3. A luz ultravioleta desnatura as proteínas. Essas proteínas precisam ser removidas do organismo. É por isso que descascamos
Mais simples estruturalmente que as proteínas globulares
Menor variedade de aminoácidos na estrutura primária
Função estrutural: sustentação
São insolúveis em água
Determinam resistência física
α-queratina
1. Função: proteção externa
2. Estrutura em α-hélice (maior estabilidade)

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