Macronutrientes y micronutrientes

Macronutrientes y micronutrientes

1. Micronutrientes

   • El organismo requiere cantidades pequeñas de ellos
   • No le proporcionan energía al cuerpo
   • En esta categoría se incluyen
     • Minerales
       • Se encuentran de forma ionizada en el cuerpo
       • Se clasifican en
         • Macro-minerales
           • Están presentes en el calcio, potasio, hierro, sodio y magnesio
           • Se necesitan más de estos minerales que de los otros
         • Micro-minerales
           • Están presentes en el cobre, zinc, cobalto, cromo y floururo
       • Se encuentran en las frutas y verduras
     • Vitaminas
       • Son esenciales para el funcionamiento normal del metabolismo, para la regulación de la función celular y para mantener la salud
       • Existen dos tipos de vitaminas
         • Liposolubles
           • Solubles en grasas
           • En exceso se almacenan en los tejidos grasos del cuerpo
         • Solubles en agua
           • Se eliminan con la orina
           • Se encuentran en la vitamina B y C
       • Se encuentran en las verduras, productos lácteos y los aceites vegetales

2. Macronutrientes

   • El organismo necesita una mayor cantidad de ellos
   • Pueden ser llamados nutrientes proveedores de energía
     • La energía se mide en calorías
     • Es esencial para
       • El crecimiento, reparación y desarrollo de nuevos tejidos
       • Conducción de impulsos nerviosos
       • Regulación de procesos corporales
   • En esta categoría se incluyen
     • Carbohidratos
       • Necesarios para generar energía
       • Constituyen la mayor reserva energética del cuerpo
       • Se encuentran en los azúcares, el almidón y la fibra
       • Los alimentos ricos en carbohidratos son las harinas, las lentejas, los almidones
     • Grasas
       • Son utilizadas para la formación de esteroides y hormonas
       • Sirven como solventes para las hormonas y las vitaminas liposolubles
       • La grasa extra se almacena en el tejido adiposo y se quema cuando el cuerpo se ha quedado sin la energía de los carbohidratos
       • Proporcionan más calorías (9 calorías por gramo) a comparación con los carbohidratos y las proteínas (4 calorías por gramo)
       • Las grasas se encuentran en los aceites, las semillas, las carnes
     • Proteínas
       • Proporcionan aminoácidos
       • Constituyen la mayor parte de la estructura celular
       • Son los últimos macronutrientes en ser utilizados por el organismo
       • Los alimentos con proteínas son de origen animal: los lácteos, las carnes
     • Agua
       • Constituye una gran parte del peso corporal
       • Es el principal componente de los fluidos corporales
       • El cuerpo necesita de esta más en mayor cantidad que de cualquier otro nutrientes
       • Es un agente fundamental en la regulación de la temperatura corporal y el equilibro iónico de la sangre
       • Es esencial para el correcto funcionamiento metabólico, de lubricación y amortiguación