Higiene dos alimentos

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Mapa Mental em Higiene dos alimentos, criado por Daniel Luiz Rosa Lopes em 03-05-2019.
Daniel Luiz Rosa Lopes
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Daniel Luiz Rosa Lopes
Created by Daniel Luiz Rosa Lopes over 5 years ago
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Resource summary

Higiene dos alimentos
  1. Proteção contra contaminantes:
    1. Físicos, Químicos e Biológicos
    2. Higiene dos manipuladores:
      1. Exames médicos e laboratoriais
        1. Vestimenta adequada
          1. Higiene de mãos
          2. Ambiente:
            1. Evitar a contaminação cruzada
              1. Higiene dos utensílios
                1. Manutenção dos equipamentos
                2. Armazenamento:
                  1. Identificação do produto:
                    1. Data de abertura e a validade
                      1. Quando for retirado da embalagem
                    2. Parteiras afastadas do chão
                    3. Temperatura
                      1. Inferior a 4°C
                        1. Superior a 65°C
                          1. Para alimentos preparados e preparados
                        2. Controle de pragas
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