Vitaminas

Vitaminas

1. Son nutrientes necesarios para el buen funcionamiento celular del organismo

2. A

   • Fisiología
   • ¿Que es?
     • Grupo de compuestos orgánicos nutricionales insaturados incluyen a retinoides preformados y varios carotenoides provitamina A
   • ¿Para que sirve?
     • Funcionamiento de la retina
     • Crecimiento de los huesos
     • Función testicular y ovárica
     • Desarrollo embrionario
     • Diferenciación de los tejidos epiteliales
   • Estabilidad
     • Termoestable
       • (no se destruye por el calor o el frío)
         • fotolabil (se destruye por la luz solar)
   • Fuentes
     • Vegetal
       • Zanahoria
         • Naranja
           • Batata
             • Berro, espina
               • Margarina
                 • Tomate
                   • Mango
     • Animal
       • Hígado
         • Aceite de pescado
           • Paté
             • Queso graso
               • Almeja
   • Deficit
     • Ceguera noctura
       • Xeroftlamia
         • Hiperqueratosis
           • Retardo del crecimiento
   • Excesos
     • Aumento de la presión intracraneana
       • Daño hepático
         • Fontanelas prominentes
           • Dolor óseo
   • Dosis
     • 100.000 UI de 6 -11m
       • 200.000 UI > 1año ​ c/u 4-6m
         • Madres dosis única de 200.000 UI hasta 6s después del parto​

3. C

   • ¿Que es?
     • Enantiómero S del ácido ascórbico o antiescorbútica,
   • ¿Para que sirve?
     • Desarrollo de la absorbión del Fe
     • Crecimiento y reparación del tejido conectivo
     • Producicón de colágeno
     • Metabolización de grasa
     • Cicatrización de herida
     • Prevención escorbuto, polio y hepatitis
   • Fisiología
   • Estabilidad
     • Termolabil
       • Se pierde muy fácilmente durante el procesado de los alimentos
         • Estas pérdidas son mayores por: cocción, contacto con el oxígeno, con hierro y cobre.
   • Fuentes
     • Vegetal
       • Frutas
         • Naranja
           • Guayaba
             • Mandarina
               • Lima
       • Verduras- Hortalizas
         • Perejil
           • Pimiento rojo
             • Esparragos
               • Rabanos
       • Cereales
         • Trigo
           • Arroz
             • Maíz
   • Deficit
     • Escrobuto
       • Mayor permeabilidad capilar
         • Hemorragias traumáticas
           • Lesiones purpúricas
     • Excesos
       • Diarrea
         • Molestias gastrointestinales
           • Hiperoxaluria
             • Insomnio
   • Dosis
     • 1-6 m =40mg/día
     • 7-12m= 50 mg/día
     • 1-3 años= 15mg/día
     • Escorbuto
       • 100mg/dosis 3v/día por 1 semana ​
         • seguido de 100 mg al día de 1 a 3 meses

4. D

   • ¿Que es?
     • Vitamina liposoluble para la formación de huesos y dientes y absorción del calcio a nivel intestinal
   • ¿Para que sirve?
     • Regula los niveles de Ca y P en la sangre
     • Absorción intestinal de calcio para formación y mineralización ósea​
     • Fortalece el sistema óseo ​ y músculo esquelético
     • Modulador del sistema inmune
   • Fisiología
   • Estabilidad
     • Termoestable
       • fotoestable (resiste la luz sin descomponerse)
   • Fuentes
     • Animal
       • Aceite de hígado de bacalao
         • Manteca, quesos
           • Huevos
             • Pescado
       • Vegetal
         • Hongos
           • Soja
   • Deficit
     • Raquitismo
       • Osteomalacia
         • Crecimiento deficiente
   • Excesos
     • Hipercalcemia
       • Vómitos
         • Trastornos mentales
           • Poliuria
             • Diarrea
   • Dosis
     • 0-6m = 400 UI
     • 6-12,= 400 UI
     • 1-3 a=600 UI
     • 4-8a= 600 UI
     • 9-70a=600 UI
     • leche materna= 400 UI

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