24460802
Description
Determinacion cualitativa de la
reaccion enzimatica
- Propiedades de reaccion enzimatica
- Polifenol oxidasa
- Agentes reductores , antioxidantes e imhibidores enzimaticos
- La actividad de las enzimas polifenotoxidasas presentes en frutas o en verduras
- La actividad de las enzimas polifenotoxidasas presentes en frutas o en verduras
- Agentes reductores , antioxidantes e imhibidores enzimaticos
- Catalasa
- El oxigeno es un gas y por lo tanto quiere escapar del liquido
- Agua y oxigeno una vez de la formacion de productos se detiene por la concentracion y disponibilidad de peroxido de hidrogeno
- Una segunda molecula de peroxido de hidrogeno actua como un agente reductor para regenerar la enzima en estado de reposo
- Debido a los enlaces de hidrogeno que se rompen dentro de las moleculas debido a la alta temperatura
- Debido a los enlaces de hidrogeno que se rompen dentro de las moleculas debido a la alta temperatura
- Una segunda molecula de peroxido de hidrogeno actua como un agente reductor para regenerar la enzima en estado de reposo
- Agua y oxigeno una vez de la formacion de productos se detiene por la concentracion y disponibilidad de peroxido de hidrogeno
- El oxigeno es un gas y por lo tanto quiere escapar del liquido
- Polifenol oxidasa
- Actividad enzimatica
- Se evalua en funcion de la velocidad de la reaccion
- La cinetica enzimatica estudia la velocidad de la reaccion
- Los factores que la modifican y el mecanismo de la misma
- Los factores que la modifican y el mecanismo de la misma
- La cinetica enzimatica estudia la velocidad de la reaccion
- Se evalua en funcion de la velocidad de la reaccion
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