COMPUESTOS BIOACTIVOS

COMPUESTOS BIOACTIVOS

1. ¿QUÉ SON?

   • Aporta un beneficio más allá de lo nutricional
     • derivan de
       • Azúcares Lípidos Aminoácidos
     • se los encuentra
       • origen animal
       • origen vegetal
       • bacterias y hongos

2. CAPACIDAD ANTIOXIDANTE

3. ANTIINFLAMATORIOS

4. REGULADOR DE GENES

   • implicados en procesos
     • INFLAMATORIOS
     • NEURODEGENERATIVOS
     • CANCERÍGENOS

5. EFECTO SINÉRGICO

   • Varios compuestos bioactivos interactúan dentro de un mismo alimento

6. COMPUESTOS FENÓLICOS

   • -Reino vegetal -Fisiología y morfología de las plantas -Productores secundarios del metabolismo de planta -Dan color, aroma y sabor a alimentos
     • Compuestos Azufrados
       • Ajo, Cebolla, Cebollea, Puerro
       • Antitrombótica Hipolipemiante Hipotensora Cardiovascular Hipoglucemiante Antimicrobiótica
       • Glucosinolatos
         • Coliflor, coles de bruselas, mostaza y Nabo
         • Anticancerígeno , dan aroma y sabor picante o amargo
       • Terpenoides
         • Carotenoides (ALIMENTOS ROJOS, AMARILLO Y ANARANJADOS)
         • Licopeno, Xantofilas, Luteína
           • Antioxidantes
       • Fitoesteroles
         • Esteroles y Estanoles
           • estructuras y funciones análogas al colesterol
         • Aceites vegetales, maíz, girasol, soja, legumbres, frutos secos, pan, frutas y verduras
   • Fenólicos Simples
     • Hidroxitirosol
       • Aceite de olivas y olivas
       • CARACTERISTICAS
         • Anticancerígeno
         • Cardioprotector
         • Neutralizador de radicales lbres
         • Agente quelante de metales
     • Orto-Cumárico y Para-Cumárico
       • Aceite oliva virgen
         • Orto-Cumárico
           • Antiadipogénico
           • evita
             • Dislipidemia
             • Hepatoesteatosis
             • Estrés oxidativo
         • Para-Cumárico
           • Mitiga la diabetes
           • Estimula la secreción de insulina
           • Inhibe la gluconeogénesis
     • Ácido Gálico
       • Hoja de té Corteza de roble Clavo de olor
         • Antiobesidad
         • Hipolipemiantes
         • Retarda el cáncer
     • Ácidos Clorogénicos
       • Café verde Frutas Verduras
         • Efectos positivos cardiovasculares
         • Diabetes tipo 2
         • Anticancerígeno
     • Capsaicina
       • Pimientos picantes
       • Analgésico
         • Mantenimiento del peso
         • Dolor Crónico
         • Disminuir el apetito
         • Mejora el sueño
   • Polifenoles
     • Flavonoides
       • Cacao, Té, Soja
       • Modulan la actividad Enzimática
       • Inhibe la proliferación celular
       • Antibiótica y Antialérgica
       • División
         • Flavonas
           • Frutas y Vegetales Antioxidantes
             • Perejil, Tomillo y Apio
           • Actividad Enzimática
         • Flavonoides
           • Cebolla, Brócoli, Manzanas y Té
           • Querctina y Kamferol
             • Cardiovascular, Obesidad
             • Diabetes mellitus 2 y Cáncer
         • Flavanonas
           • Cítricos
             • Naringenina
         • Flavanoles
           • Té, Manzanas
             • Epigalocatequina y Galato
         • Antocianidinas
           • Color de frutas BAYAS Y UVAS y flores
             • Cianidina
         • Isoflavonas
           • Legumbres y soja
             • Genisteína y Daidezeína
     • Estibilenos
       • Resveratrol
         • Antioxidante Antihipertensivo Anticancerígeno Neurodegenerativa
         • Uva
     • Curcuminoides
       • Cúrcuma
         • Antiinflamatorias Estrés oxidativo Regulación de diabetes mellitus 2
   • Lignanos
     • Heterogéneo de metabolitos
     • Linaza, algas, cereales, vegetales, frutas, café , té y vino
     • Cardiovascular y anticancerígeno

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