MACRONUTRIENTES

MACRONUTRIENTES

1. Son aquellas sustancias que proporcionan energía al organismo para un buen funcionamiento, desde promover el crecimiento y regular los procesos metabólicos entre otras funciones

   • ESTOS PUEDEN SER
     • CARBOHIDRATOS
       • son recomendados por ser fuente de energía y se degradan rápidamente, estas son moleculas de azucar
         • SE CLASIFICAN EN
           • SIMPLES
             • son azucares refinados que contienen menos valor nutricional mejor cantidad de vitamina y minerales
               • CLASIFICACION
                 • MONOSACARIDOS
                 • DISACÁRIDOS
           • COMPLEJOS
             • Están hechos de azúcar pero que aportan fibra, vitaminas y minerales
               • ALMIDON
                 • cuando hace falta energía y no hay glucosa las moléculas de Almidón se hidrolizan proporcionando energia
               • GLUCÓGENO
                 • es esencial para el funcionamiento del cuerpo ya que proporciona energía representa la reserva de carbohídratos en el cuerpo
               • FIBRA
                 • No se ouede degradar en la digestion y por ende se eliminan en los desechos intestinales
       • FUNCIONES
         • Proporcionar energía
           • ahorrar proteínas corporales
             • ayudan a prevenir la cetosis
               • los procesos de aprendizaje y memoria
     • PROTEÍNAS
       • es una cadena de aminoácidos estas tienen la función de reparar células y producirlas
       • AMINOACIDOS
         • Son compuestos organicos que se combinan para formar proteínas
           • TIPOS DE AMINOACIDOS
             • ESENCIALES
               • El cuerpo es incapaz de elaborarlo en grandes cantidades por lo cual es necesaria la ingesta por medio de una dieta
                 • FUNCIÓN
                   • Ayudan a descomponer los alimentos, estos son los encargados de transmitir la contracción muscular o mantener el equilibrio de ácidos en el organismo, repara los tejidos
             • CONDICIONALMENTE ESENCIALES
               • pueden volverse esenciales según las necesidades del cuerpo
                 • por ejemplo
                   • cisteína y prolina son indespensables para los bebes prematuros
             • NO ESENCIALES
               • el cuerpo los sintetiza y no precisa de la ingesta de estos en la dieta
                 • FUNCIÓN
                   • Forman parte estructural de tejidos, células y musculos desempeña funciones relacionadas con la sangre y su composición ademas del metabolismo
         • FUNCIONES
           • Circulación
             • fuente de energía
     • GRASAS
       • están constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno
         • FUNCIONES
           • Son una reserva energetica
       • PUEDEN SER
         • TRIGLICÉRIDOS
           • Son un tipo de grasa que se encuentra en la sangre, el cuerpo convierte las calorias que no necesita en triglicéridos y estos se almacenan en las celulas grasa o tejidos adiposo
         • GRASAS INSATURADAS
           • son saludables reducen el colesterol ademas de ser antiinflamatorias que previenen la arteriosclerosis
         • GRASAS SATURADAS
           • son grasas malas que son solidas en temperaturas ambientales, procedentes de origen animal en excesos aumentan el colesterol
         • ÄCIDOS GRASOS TRANS
           • se produce mediante la hidrogenación parcial de aceites vegetales insaturados la grasas trans en su alimentación incrementa su riesgo de padecer enfermedades cardiacas y otras enfermedades
       • FUNCIONES
         • Fuente de enrgía
           • vehículo para las vitaminas liposolubles