Bebidas No alcohólicas

Bebidas No alcohólicas

1. Las bebidas no alcohólicas son las que en su composición entra el agua potable gasificada o no, adicionada con cualquiera de las sustancias siguientes: azúcares, jugos de frutas, extractos vegetales permitidos, ácidos orgánicos, entre otros

   • Aguas gaseosas
     • Estas bebidas son cargadas o aireadas con gas carbónico. El gas que se les agrega proporciona su efervescencia característica.
       • Algunas de ellas son: -Agua de soda: es incolora e incipida. -Agua quinnao también llamada agua tónica : es incolora con sabor a quinina Dry ginger (gengibre seco): de color dorado con sabor a jengibre. -Bitter lemon (limón amargo): de color pálido opaco con sabor fuerte de limón. -Otras aguas con sabor que entran en este grupo son: limonadas, ginger beer (cerveza sin alcohol), naranjada, y los refrescos de cola.
   • Aguas minerales
     • Conocidas también como aguas de mesa. Este tipo de agua se caracteriza por ser incolora, inodora e insípida, suele contener (en forma disuelta) calcio, potasio, zinc, cobre, hierro, cobalto y magnesio. Las aguas minerales, se obtienen de manantiales, por lo que están im pregnadas de los minerales naturales que se encuentran en ella; algunas veces poseen gas carbónico.
       • -Agua acidulada. -Agua alcalina. -Agua laxante. -Agua calibrada. . -Agua tónica. . -Agua mineral litinada. -Agua sulfurosa. -Agua salobre. -Agua ferrosa. -Agua mineral -Agua de Seltz.
   • Squashes o refrescos
     • Existen gran cantidad de refrescos elaborados a partir de jugos de fruta como manzana, naranja, toronja y lima-limón entre otros .
       • Por lo regular se sirven con popote en un vaso de 10 onzas
   • Jugos
     • Bebidas pertenecen al grupo de zumos de fruta.
       • Zumos naturales y concentrados mezclados con agua. Pueden contener ácido carbónico y azúcar. Todos se sirven fríos.
         • Naturales
         • Envasado
   • Jarabes
     • Es un zumo concentrado de frutos mezclados con azúcar blanca.
       • Son la base de cocteles y copas de frutas
         • Según el autor Lillicrap (1962) los jarabes más usados son de sabor granada, grosella (casis), limón (citronela), frambuesa, cereza y jarabe de azúcar blanca (gomme
           • Son usados también como mezcla de agua de soda
           • El producto debe tener una consistencia espesa
           • La cantidad de azúcar no debe superior a 65%
   • Café
     • Es una infusión (mezcla generada al hervirse con agua) de granos de café molidos previamente.
       • Coffea arabica: Especie originaria de Etiopía. Tiene sabor fino y aroma delicado, sus granos son planos y los más grandes.
         • .Coffea robusta: Crece en África. Los granos tienen menos sabor y son más pequeños que los de especie arabica, también son planos.
           • Coffea liberica: Se cultiva principalmente el liberia , sus granos son grandes y la Mokka proviene de del puerto comercial árabe de Mokka
             • Coffea catuaí : Conocido también como carboncillo , sobrevive a heladas o nevadas 60% más que las otras variedades
   • Té
     • El té es un arbusto del Extremo Oriente que pertenece a A la familia de las cameliáceas y crece hasta 4 m de altura; sus hojas son abundantes y continuas; sus flores son blancas; tiene fruto capsular, globoso y con tres semillas seminegruzcas. Las hojas de este arbusto se secan son, enrolladas y ligeramente tostadas; al mezclarlas con agua hirviendo, resulta una infusión usada como bebida estimulante, estomacal y alimentaria.
       • Te verde: Se usa sin fermentar es suave y aromático Té Negro: Preparado por fermentación, es más oscuro y con sabor mas fuerte Té desteonado: Puede ser cualquier té al que se le ha eliminado una gran cantidad de teína Extracto soluble: Es el producto soluble en los líquidos obtenido por la evaporación parcial o total del té
   • Leche
     • Producto natural que contiene diversos nutrimentos, por lo que representa uno de los elementos más importantes dentro de la alimentación diaria
       • Pasteurizada: Sometida a un tratamiento de calor durante un periodo prolongado para eliminar los microorganismos que dañan a la salud
         • Homogeneizada :Sometida a un proceso mecánico para reducir el tamaño de los glóbulos de grasa provocando que la crema se mezcle con la leche de manera uniforme
           • Estandarizada: Leche de diversos orígenes sometida a un proceso para ajustar los contenidos de grasa a un nivel para uniformar su adiposidad
             • Con vitamina D: Contiene al menos 400 unidades de vitamina D por litro
               • Desengrasada: Contiene menos 0.1% de grasa
                 • Descremada: Contiene menos 0.5%de grasa
                   • Concentrada: Evaporada: Se le ha reducido a la mitad el contenido de agua calentando la leche homogenizada al vacío Condensada: Se le redujo la mitad de agua y se le añadió el 45% de azúcar la cual actúa como conservador
                     • Deshidratada: Su grado de humedad es reducido por lo cual se conserva por un largo tiempo