Ácidos Grasos Esenciales

Ácidos Grasos Esenciales

1. Son aquellos ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar, por lo que tienen que ser obtenidos a través de la dieta. Existen dos familias de ácidos grasos esenciales: Omega-3 (n−3) y omega-6 (n−6).

   • Funciones
     • La ingesta suficiente de ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 y omega-6).
       • Contribuye en:
         • Mantenimiento de una correcta función cerebral
           • Visión
             • Respuestas inmunitarias e inflamatorias
               • Producción de moléculas semejantes a las hormonas
     • Ingesta de ácidos omega-3 poliinsaturados ácido (docosahexaenoico y eicosapentaenoico) en la dieta.
       • Contribuye en:
         • Mantenimiento de presión arterial normal
           • Mantenimiento de concentración normal de triglicéridos
   • Como reducen el riesgo de enfermedades
     • Recién nacidos prematuros
       • Esencial de las membranas de las células cerebrales y de otros tejidos nerviosos. El DHA mejora la maduración visual.
         • Embarazo y lactancia
           • La madre es la única fuente de ácidos grasos omega-3 , se considera esencial una ingesta suficiente de estos ácidos durante el embarazo y la lactancia para las necesidades del bebé.
             • Enfermedades cardiovasculares
               • Disminuye los factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares, principalmente la presión arterial alta y niveles de triglicéridos en la sangre.
     • Cáncer
       • Ácidos grasos omega-3 y omega-6, en combinación con otros nutrientes para prevención y tratamiento del cáncer de mama. El consumo diario de ácidos grasos de cadena larga omega-3 invierte el progreso del cáncer de colon. Los ácidos grasos omega-3 ( ácido alfa-linolénico, ALA) favorece el crecimiento de las células cancerígenas en el hígado.
         • Enfermedades oculares asociadas a la edad
           • Los ácidos grasos de cadena larga omega-3 (ácido eicosapentaenoico, EPA, y ácido docosahexaenoico, DHA) provenientes del pescado, ingeridos 4 veces o más por semana, pueden reducir el riesgo de desarrollar degeneración macular.
             • Enfermedad de Alzheimer
               • Se desconoce si la suplementación con DHA puede ayudar a prevenir o a tratar este tipo de desórdenes cognitivos.
     • Otras aplicaciones
       • Enfermedades cardiovasculares
         • Diabetes
           • Enfermedades inflamatorias
             • Trastornos mentales
               • Osteoporosis
                 • Pérdida de peso
                   • Otros trastornos
   • Recomendaciones para su consumo
     • Autoridades sanitarias europeas
       • Una dosis de 2g/día de ácido graso omega-3 alfa-linolénico (ALA) y 250 mg/día de los ácidos grasos de cadena larga omega-3 eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA). Una dosis de 10g/día del ácido graso omega-6 linoleico (LA).
         • Autoridades sanitarias de los estados unidos
           • 1,6 g de ácidos grasos omega-3 (ALA) al día para los hombres y 1,1 g/día para las mujeres y 17 g de ácidos grasos omega-6 (LA) al día para los hombres (de entre 19-50 años de edad) y 12 g/día para las mujeres (entre 19-50 años de edad.
             • Autoridades American Heart Association
               • Comer pescados grasos mínimo de dos veces por semana. Se aconseja a mujeres embarazadas, madres no comer varios tipos de pescados como el pez espada, el tiburón y el carite lucio, ya que tienen un mayor nivel de contaminantes. Se recomienda consumir suplementos de ácidos grasos poliinsaturados.
   • Fuentes
     • Ácidos grasos omega-3
       • Se pueden encontrar en pescados como el salmón, el atún, y en otro tipo de vida marina como: algas y los camarones y en los aceites de frutos secos.
         • Ácidos grasos omega-6
           • Incluyen los aceites vegetales, como el de soja, cártamo o maíz, en frutos secos, semillas, carne, las aves y los huevos.
             • Otros suplementos
               • Contienen ácidos grasos omega-3 (a base de aceites de pescado o algas) y omega-6 (a base de aceite de borraja, de grosella negra y de onagra).

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