PROCESO DE PRODUCCION DEL POLLO PARA EL CONSUMO HUMANO

Daniel Sepulveda
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PROCESO DE PRODUCCION DEL POLLO

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PROCESO DE PRODUCCION DEL POLLO PARA EL CONSUMO HUMANO
  1. Incubación
      1. Tardan 18 días
        1. Duran 3 días en las nacederas
          1. Se seleccionan por su sexo y calidad
        2. Recepción de aves en la planta:
            1. Disminuir al máximo el estrés de las aves
              1. Estrictos requisitos higiénicos
            2. Granja
                1. Certificad en estándares de bioseguridad
                  1. Alimento de excelente calidad
                2. Enfriamiento
                    1. Temperatura por debajo de los 4 °C
                    2. Evisceración
                        1. verificando de anormalidad
                          1. Tolerancia cero de materia fecal visible
                        2. Transporte
                            1. Inspeccionados por la autoridad sanitaria
                              1. Asegurar la satisfacción del consumidor final
                          1. Almacenamiento
                              1. Control de:
                                1. Condiciones sanitarias de instalación
                                  1. Humedad relativa
                                    1. Temperatura
                                2. Empaque
                                    1. En el menor tiempo posible
                                      1. Condiciones ambientales y sanitarias adecuadas
                                        1. Cumple con los requisitos de etiquetado establecidos en nuestro país
                                      2. Desprese
                                          1. Evitar cualquier contaminación
                                        1. Muestreo por parte de invima
                                            1. Verificar de cumplimiento de estándares
                                              1. Análisis realizados en laboratorios autorizados por el INVIMA
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