Carbohidratos

Ricardo Ancira
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Mapa mental de carbohidratos

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Carbohidratos
  1. Los carbohidratos son estructuras que encontramos en la naturaleza. El más común es la glucosa, y el mas importante biológicamente es el 2-Desoxi-D-Ribosa, que forma parte de la estructura del ADN. Todos los carbohidratos contienen C, H y O. La formula general es Cn(H20)n
    1. Monosacaridos
      1. Glucosa
        1. Fructosa
          1. Ribulosa
            1. Ribosa
              1. Unidades de 3 a 7 Carbones
                1. En enlace que une a dos monosacaridos se llama GLUCOSÍDICO
                  1. Carácter Reductor
                    1. Libres para reacción
                  2. Oligosacáridos
                    1. Maltesa (granos y cereales)
                      1. Sacarosa (azúcar común)
                        1. Lactosa (Leche)
                          1. De 2 a 10 Monosacaridos
                          2. Polisacáridos
                            1. Almidón (Cereales y Tubérculos)
                              1. Glucógeno (hígado y músculo)
                                1. Celulosa (tallos de plantas)
                                  1. +10 Monosacaridos
                                  2. Proyección de Haworth
                                      1. Representa la estructura mas estable de los monosacaridos, es la forma en la que se encuentran los azúcares en el cuerpo.
                                      2. Proyección de Fisher
                                        1. Es la representación en el espacio 3D de los carbohidratos.
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