Micronutrimentos

Micronutrimentos

1. Vitaminas

   • Liposolubles
     • Se almacenan en el cuerpo, son A, D, E, K
       • Vitamina A
         • Salud ocular, crecimiento celular y el mantenimiento de la piel y las mucosas, se encuentra en alimentos de origen animal, zanahorias y espinacas
           • Deficiencia se asocia con la xeroftalmia
       • Vitamina D
         • El cuerpo la produce luego de la exposición a la luz solar, ayuda a absorber calcio y fósforo
           • La deficiencia puede causar problemas óseos (osteoporosis, raquitismo)
       • Vitamina E
         • Antioxidante, conocido también como tocoferol, ayuda a formar glóbulos rojos y a utilizar la vitamina K
       • Vitamina K
         • Esencial para la coagulación sanguínea, la salud ósea y la salud cardiovascular. Fuentes: Se encuentra en vegetales de hojas verdes
   • Hidrosolubles
     • No se almacenan en el cuerpo, son el complejo B y vitamina C
       • Complejo B
         • Son un grupo de 8 vitaminas, la mayoría provienen de nuestra dieta, tienen funciones de producir energía y producir glóbulos rojos
           • La deficiencia de B6 y B12 puede causar anemia mientras que la deficiencia de B1 y B3 puede causar confusión mental
       • Vitamina C
         • Protege el cuerpo de infecciones, reparar los tejidos, la guayaba, la papaya y el kiwi son excelentes fuentes
           • Su deficiencia puede llevar al escorbuto, que se manifiesta en síntomas como sangrados, encías esponjosas y pérdida de diente
   • Definición: son nutrientes esenciales que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades para permitirle crecer, desarrollarse y funcionar normalmente, son 13 vitaminas esenciales

2. Minerales

   • Macroelementos
     • Se requieren en grandes cantidades, son Potasio, Cloro, Sodio, Calcio, Fósforo y Magnesio
       • Potasio
         • Ayuda con los impulsos nerviosos y la contracción muscular, en plátano
       • Cloro
         • Necesario para la producción de ácido clorhídrico en el estómago, en sal de mesa
       • Fósforo
         • Componente de células óseas, procesamiento de energía, ADN y ATP, en carnes rojas
       • Calcio
         • Necesario para la salud de los huesos, músculos, corazón y sistema digestivo, en lácteos
       • Magnesio
         • Necesario para procesar el ATP y para los huesos, en espinacas
       • Sodio
         • Importante para los impulsos nerviosos, en sal de mesa
   • Oligoelementos
     • Se necesitan en cantidades muy pequeñas, son Hierro, Zinc, Manganeso, Cobre, Yodo, Cromo, Molibdeno, Selenio y Cobalto
       • Hierro
         • Necesario para muchas proteínas y enzimas, en carne, mariscos
       • Zinc
         • Necesario para varias enzimas, en ostras y carnes rojas
       • Manganeso
         • Cofactor en funciones enzimáticas, en cereales y legumbres
       • Selenio
         • Esencial para la actividad de enzimas antioxidantes, en nueces de Brasil, mariscos, vísceras
       • Cobre
         • Componente necesario de muchas enzimas, en hígado
       • Yodo
         • Necesario para la síntesis de hormonas tiroideas, en cereales
       • Cobalto
         • Necesario en la síntesis de vitamina B12, en huevo
       • Cromo
         • Implicado en el metabolismo de glucosa y lípidos, en brócoli
       • Molibdeno
         • Forma parte de la enzima sulfito oxidasa, en legumbres
   • Definición: nutrientes inorgánicos esenciales para funciones como formar células, enviar impulsos nerviosos y transportar oxígeno, no pueden ser producidos por el cuerpo