Microorganismes i alimentació

paula sanchez cabrera
Mind Map by paula sanchez cabrera, updated more than 1 year ago
paula sanchez cabrera
Created by paula sanchez cabrera about 6 years ago
30
0

Description

Mapa mental de microorganismes, alimentació i biotecnologia

Resource summary

Microorganismes i alimentació
  1. Els microorganismes els podem trobar per tot arreu, aire, aigua, terra...
    1. Utilitzem els mètodes de conservació per evitar la destrucció dels aliments
      1. Floridures: fongs que consisteixen en filaments cel·lulars que es reuneixen formant una xarxa en forma de floridura
        1. N'hi han de beneficiossos
          1. N'hi han de perjudicials
          2. Llevats: cèl·lules ovalades, converteixen els sucres en altres substàncies
            1. Bacteris:microorganismes transformadors dels aliments, poden ser beneiciossos o perjudicials
              1. Cocs, són esfèrics
                1. Bacils, tenen forma de bastó
                  1. Espirils, tenen forma d'espiral
                    1. Bacteris indesitjables
                      1. Bacteris destructors
                        1. Els bacteris patògens
                    2. Creixement dels microorganismes
                      1. Creixen pel simple procés de divisió cel·lular
                        1. Per créixer necessiten
                          1. Humitat
                            1. Ambients neutres o alcalins
                            2. Molts microorganismes aturen el seu creixement quan hi ha molta sal
                            3. Realment val la pena rentar-se les mans?
                              1. És necessari perquè a les mans tenim milions de microorganismes
                                1. Per sort el 90% són bons
                                2. Els microorganismes i la producció d'aliments
                                  1. Consistiex en: un suport ric en nutrients sobre el qual un determinat microorganisme es desenvolupa i transforma l'aliment en un altre
                                    1. Biotecnologia
                                      1. Ciència que utilitza organismes vius per a l'obtenció d'algun producte o servei per a l'home.
                                        1. La biotecnologia tradicional es coneix des de fa milers d'anys
                                          1. La biotecnologia moderna es coneix des de finals del segle XX
                                            1. Produir insulina humana en bacteris
                                              1. Fabricació de la quimiosina
                                                1. Altres
                                                2. S'utilitza per exemple en la fabricació de:
                                                  1. Pa: Des que es va iniciar l'agricultura ha estat el suport principal de la humanitat
                                                    1. Formatge
                                                      1. El formatge apareix fa 3.000anys amb la domesticació de les ovelles
                                                        1. En l'elaboració del formatge, poden diferenciar dues etapes principals: la formació del quall i la seva maduració.
                                                        2. Iogurt
                                                          1. Els primers iogurts apareixen al segle XXi es venien a les farmàcies
                                                            1. Consisteix en llet quagulada que e sprodueix per fermentació + sucre
                                                              1. És un producte viu
                                                          Show full summary Hide full summary

                                                          Similar

                                                          La nutrició humana
                                                          Norbert Tomas
                                                          El escenario: La familia y la escuela
                                                          leslie michelle
                                                          Conservació dels aliments
                                                          andreasamc02
                                                          CONSERVACIÓ DELS ALIMENTS
                                                          paula sanchez cabrera
                                                          La roue d' aliments
                                                          Luisa Velarde Morales
                                                          Microorganismes i Biotecnologia
                                                          carladiazlobatos
                                                          Microorganismes i alimentació
                                                          Maia Sáez Lillo
                                                          Les fruits
                                                          Mari Paz Arizkun
                                                          guerra de el pacifico
                                                          Juan Diego Salazar M
                                                          MENTE SINTÈTICA
                                                          Karen Martinez
                                                          ¿Cómo hacer un backup rápido denuestro ordenador?
                                                          daniel martin