1_MICROORGANISMOS

Ser vivo que solo se puede observar con microscopio
1. se trasladan de un lugar a otro a traves de manos, uñas, persona
  1. existen microorganismos peligrosos para el individuo
    1. otros útiles para la fabricación de alimentos
CARACTERISTICAS
1. pequeño tamaño
2. reproducción rapida
  1. requieren de nutrientes, humedad, temperatura
3. alteran el medio que los rodea
4. microorganismos presentes en los alimentos
  1. pueden ser de dos tipos
    1. patógenos
      1. causan enfermedad
        estas se pueden convertir en epidemia
    2. deteriorantes
      1. en el color, sabor y aroma de los alimentos
TIPOS
1. bacterias
  1. invisibles al ojo del ser humano
    1. algunas pueden producir la muerte
2. hongos
  1. se encuentran dos tipos
    1. levaduras que son deteriorantes
    2. mohos alteran los alimentos
3. virus
  1. mas pequeños que la bacteria
4. parasitos
  1. organismos que viven a expensas de otros
5. vectores
  1. vehículo de transporte de los microorganismos
  2. basuras
    1. medio de cultivo para los microorganismos

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