FUNCIONES DEL PERSONAL

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Isabel Arvizu
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FUNCIONES DEL PERSONAL
  1. Garrotero
    1. es el miembro con el más bajo estatus del equipo de servicio en un restaurante. Sus responsabilidades pueden variar en el establecimiento, pero deben de estar listos para desarrollar prácticamente cualquier deber que se les solicite.
    2. HOSTESS
      1. El área de trabajo de un hostess, es la entrada principal, la función principal de un hostess es encargarse de las reservaciones de mesas en el restaurante y llevarlos a su lugar al momento de que lleguen.
      2. Capitán de meseros
        1. es la persona responsable de supervisar, organizar y dirigir la operación del restaurante para el servicio.
        2. SOMMELIER
          1. Sommelier es el experto en vinos que sugiere a la clientela de los grandes restaurantes el vino apropiado para la ocasión.
          2. GERENTE RESTAURANTE
            1. Se encargara de la dirección y coordinación de lasactividades dentro del restaurante.Es quien representa al restaurante ante los clientes.Entre sus tareas se encuentra el revisar que losprocesos se estén llevando a cabo de forma correcta enel negocio.El gerente será la persona encargada de evaluar mensualmente el desempeño de los meseros
            2. MESEROS
              1. En este puesto la tarea principal es atender al cliente.El mesero constituye una pieza clave ya que es quienestá en contacto con el comensal todo el tiempo.Debe tener una buena disposición para atender ysiempre tener un trato amable.Atención al comensal.Tomar orden del comensal.Constantemente presentarse a la mesa para saber si elcliente necesita algo.Llevar los platillos a la mesa.Ser cordia
              2. GERENTE DE A Y B
                1. En este puesto la tarea principal es atender al cliente.El mesero constituye una pieza clave ya que es quienestá en contacto con el comensal todo el tiempo.Debe tener una buena disposición para atender ysiempre tener un trato amable. Descripción de tareas. Atención al comensal. Tomar orden del comensal.Constantemente presentarse a la mesa para saber si elcliente necesita algo.Llevar los platillos a la mesa.Ser cordia
                2. JEFE DE PISO
                  1. Contrataciòn y bienestar de su personal Supresión, control y adiestramiento del mismo. distribución del trabajo. listas de vacaciones. listas de sueldos y salarios. Control de asistencias.
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