Flashcards
Nut básica MACROS
Flashcards do conjunto (42)
- 1Quais as três categorias de classificação dos lipídeosSimples (ex ácido graxo ou triglicerídeos)
compostos (lipoproteína)
derivados ou variados (esteróis = colesterol, vit D sais biliares. Entre outros) - 2como é a composição dos ácidos graxoscadeia não ramificada de hidrocarboneto + terminação com um grupo ácido carboxílico
- 3Classificações do ácidos graxos• Comprimento da cadeia carbônica
• Grau de saturação
• essencialidade - 4Quais ácidos graxos de cadeia curtaacético, propionico e butirato
- 5quais os ácidos graxos de cadeia médiacaproico, caprilico, caprico e láurico
- 6Quais os ácidos graxos de cadeia longolinolenico
ácido linoleico
ácido oleico
esteárico e araquidonico
palmitico
maristico - 7Calorias do TCM1 g = 8,25 kcal\g
- 8recomendação de lipideos pel RDA20 a 35% do vet
- 9recomendação de omega 6 pela FAO 20105-10% DO VET
- 10recomendação de omega 3 pela FAO 20100,6-1,2% DO VET
- 11Como classificamos os AAEstrutura
Polaridade
Essencialidade - 12Classificação de AA segundo estrutura química Quais os AA sulfuradoscisteina, metionina e cistina
- 13Classificação de AA segundo estrutura química Quais os AA aromaticostriptofano. fenilalanina e tirosina
- 14Classificação de AA segundo estrutura química Quais os AA básicoslisina, histidina e arginina
- 15Classificação de AA segundo estrutura química Quais os AA ramificadaleucina, isoleucina e valina
- 16Classificação de AA segundo estrutura química Quais os AA ácidosácido glutamico e acido aspartico
- 17Classificação de AA segundo estrutura química Quais os AA neutrosGlicina, Ala, Val, Leuc, Iso, Serina, Treonina
- 18AA essenciais FHILL MTTVfenilalanina. histidina, isoleucina, leucina, lisina
Metionina, treonina, triptofano, valina - 19As leguminosas não tem qual AAmetionina
- 20Os cereais nao tem qual AAlisina
- 21Recomendações de proteínas DRI10-35%
ou RDD: 0,8-0,1 g\kg\dia - 22Recomendação de Proteínas SBAN10-12%
- 23Recomendação PTN OMS10-15%
- 24Tipos de fibras soluveispectina
inulina
FOS
gomas
mucilagem
(frutas e legumes, a mça sem casca, aveio, centeio e cevada) - 25Tipos de fibras insolúveiscelulose
hemicelulose
ligninas
amido resistente
(vegetais, grãos, farelos, milho, trigo) - 26Critérios de classificação para um fibra ser considerada prébiotica• Resistência a passagem gástrica e as enzimas digestivas
• Capacidade de estimular o crescimento ou atividade de bactérias benéficas
• Conferir benefícios a saúde do hospedeiro e ser suscetível a fermentação bacteriana. - 27Não são fibras mas tem atividade prebioticascompostos fenólicos, fitoquímicos e acido linoléico conjugado
- 28Exemplos de prebioticosInulina
Frutooligassacarideo (FOS)
Galactooligosssacarideo (GOS)
Amido resistente
Oligossacarídeo do leite humano (HMO - 29Ingestão adequada de fibras para pessoas de 19 a 50 anosHomens = 38 gramas dia
Mulheres = 25 gramas dia - 30Ingestão adequada de fibras para pessoas de 19 a 50 anosHomens = 30 gramas dia
Mulheres = 21 gramas dia - 31Glicose no sangue abaixo de quanto é considerado hipoglicemiaGlicose no sangue abaixo de 70 mh\dL
- 32Glicose no sangue abaixo de quanto é considerado hiperglicemiaAcima do normal (>99 mg\dL)
- 33Cálculo do índice glicêmicoIG = área da curva do alimento teste ÷ área da curva do alimento de referencia x 100
Resultado:
Alto IG: provoca aumento da glicemia rapidamente e queda rápida.
Baixo IG: provoca baixo aumento e queda gradativa. - 34Cálculo da carga glicêmicaCG = IG x quantidade presente na refeição
Resulto:
Quando maior a glicemia = maior o efeito insuligenico do alimento = maior o risco de DM2 e DCNT - 35Recomendações de CHO - DRIEAR = 100 g dia
RDA = 130 g dia
45-65% do VET normo
Açúcares de adição = até 5% do VET - 36Recomendações de CHO - SBAN60-70%
- 37Recomendações de CHO - OMS55-75%
- 38ingestão diária aceitável de ciclamato segundo comitê cientifico de alimentos e a OMS11mg\kg
- 39não pode ser usados por individuso com fenilcetonúria, pois um de seus componentes é a fenilalaninaaspartame
- 40qual adoçante o uso diário não recomendado para indivíduos hipertensos, por conter sódio na composição.Ciclamato de sódio e sacarina sódica
- 41Qual adoçante: uso não recomendado para indivíduos com doença renal crônica, por conter potássio na composiçãoAcesulfame-K
- 42leis da alimentação de Pedro EscudeiroQualidade (Alimentos que contemplem todos os grupos de nutrientes para o adequado funcionamento do corpo)
quantidade (O planejamento alimentar precisa ser suficiente em sua composição e que forneça todos os nutrientes que ele necessita para manter o equilíbrio)
harmonia (Distribuição harmônica entre os nutrientes, ou seja, eles devem ser distribuídos em proporções adequadas)
e adequação (Adequada a individualidade, ciclo de vida, estado fisiológico, condição socioeconômica e hábitos alimentares).
Informações
- Descrição
- nutrição FlashCards sobre Nut básica MACROS , criado por Vitória Martins em 01-05-2024.
- Criado por
- Vitória Martins
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