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Flashcards

Nut básica MACROS

Vitória Martins nutrição Portuguese 42 cards

Cards in this deck (42)

  1. 1Quais as três categorias de classificação dos lipídeosSimples (ex ácido graxo ou triglicerídeos)
    compostos (lipoproteína)
    derivados ou variados (esteróis = colesterol, vit D sais biliares. Entre outros)
  2. 2como é a composição dos ácidos graxoscadeia não ramificada de hidrocarboneto + terminação com um grupo ácido carboxílico
  3. 3Classificações do ácidos graxos• Comprimento da cadeia carbônica
    • Grau de saturação
    • essencialidade
  4. 4Quais ácidos graxos de cadeia curtaacético, propionico e butirato
  5. 5quais os ácidos graxos de cadeia médiacaproico, caprilico, caprico e láurico
  6. 6Quais os ácidos graxos de cadeia longolinolenico
    ácido linoleico
    ácido oleico
    esteárico e araquidonico
    palmitico
    maristico
  7. 7Calorias do TCM1 g = 8,25 kcal\g
  8. 8recomendação de lipideos pel RDA20 a 35% do vet
  9. 9recomendação de omega 6 pela FAO 20105-10% DO VET
  10. 10recomendação de omega 3 pela FAO 20100,6-1,2% DO VET
  11. 11Como classificamos os AAEstrutura
    Polaridade
    Essencialidade
  12. 12Classificação de AA segundo estrutura química Quais os AA sulfuradoscisteina, metionina e cistina
  13. 13Classificação de AA segundo estrutura química Quais os AA aromaticostriptofano. fenilalanina e tirosina
  14. 14Classificação de AA segundo estrutura química Quais os AA básicoslisina, histidina e arginina
  15. 15Classificação de AA segundo estrutura química Quais os AA ramificadaleucina, isoleucina e valina
  16. 16Classificação de AA segundo estrutura química Quais os AA ácidosácido glutamico e acido aspartico
  17. 17Classificação de AA segundo estrutura química Quais os AA neutrosGlicina, Ala, Val, Leuc, Iso, Serina, Treonina
  18. 18AA essenciais FHILL MTTVfenilalanina. histidina, isoleucina, leucina, lisina
    Metionina, treonina, triptofano, valina
  19. 19As leguminosas não tem qual AAmetionina
  20. 20Os cereais nao tem qual AAlisina
  21. 21Recomendações de proteínas DRI10-35%
    ou RDD: 0,8-0,1 g\kg\dia
  22. 22Recomendação de Proteínas SBAN10-12%
  23. 23Recomendação PTN OMS10-15%
  24. 24Tipos de fibras soluveispectina
    inulina
    FOS
    gomas
    mucilagem
    (frutas e legumes, a mça sem casca, aveio, centeio e cevada)
  25. 25Tipos de fibras insolúveiscelulose
    hemicelulose
    ligninas
    amido resistente
    (vegetais, grãos, farelos, milho, trigo)
  26. 26Critérios de classificação para um fibra ser considerada prébiotica• Resistência a passagem gástrica e as enzimas digestivas
    • Capacidade de estimular o crescimento ou atividade de bactérias benéficas
    • Conferir benefícios a saúde do hospedeiro e ser suscetível a fermentação bacteriana.
  27. 27Não são fibras mas tem atividade prebioticascompostos fenólicos, fitoquímicos e acido linoléico conjugado
  28. 28Exemplos de prebioticosInulina
    Frutooligassacarideo (FOS)
    Galactooligosssacarideo (GOS)
    Amido resistente
    Oligossacarídeo do leite humano (HMO
  29. 29Ingestão adequada de fibras para pessoas de 19 a 50 anosHomens = 38 gramas dia
    Mulheres = 25 gramas dia
  30. 30Ingestão adequada de fibras para pessoas de 19 a 50 anosHomens = 30 gramas dia
    Mulheres = 21 gramas dia
  31. 31Glicose no sangue abaixo de quanto é considerado hipoglicemiaGlicose no sangue abaixo de 70 mh\dL
  32. 32Glicose no sangue abaixo de quanto é considerado hiperglicemiaAcima do normal (>99 mg\dL)
  33. 33Cálculo do índice glicêmicoIG = área da curva do alimento teste ÷ área da curva do alimento de referencia x 100
    Resultado:
    Alto IG: provoca aumento da glicemia rapidamente e queda rápida.
    Baixo IG: provoca baixo aumento e queda gradativa.
  34. 34Cálculo da carga glicêmicaCG = IG x quantidade presente na refeição
    Resulto:
    Quando maior a glicemia = maior o efeito insuligenico do alimento = maior o risco de DM2 e DCNT
  35. 35Recomendações de CHO - DRIEAR = 100 g dia
    RDA = 130 g dia
    45-65% do VET normo
    Açúcares de adição = até 5% do VET
  36. 36Recomendações de CHO - SBAN60-70%
  37. 37Recomendações de CHO - OMS55-75%
  38. 38ingestão diária aceitável de ciclamato segundo comitê cientifico de alimentos e a OMS11mg\kg
  39. 39não pode ser usados por individuso com fenilcetonúria, pois um de seus componentes é a fenilalaninaaspartame
  40. 40qual adoçante o uso diário não recomendado para indivíduos hipertensos, por conter sódio na composição.Ciclamato de sódio e sacarina sódica
  41. 41Qual adoçante: uso não recomendado para indivíduos com doença renal crônica, por conter potássio na composiçãoAcesulfame-K
  42. 42leis da alimentação de Pedro EscudeiroQualidade (Alimentos que contemplem todos os grupos de nutrientes para o adequado funcionamento do corpo)
    quantidade (O planejamento alimentar precisa ser suficiente em sua composição e que forneça todos os nutrientes que ele necessita para manter o equilíbrio)
    harmonia (Distribuição harmônica entre os nutrientes, ou seja, eles devem ser distribuídos em proporções adequadas)
    e adequação (Adequada a individualidade, ciclo de vida, estado fisiológico, condição socioeconômica e hábitos alimentares).

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nutrição Flashcards on Nut básica MACROS , created by Vitória Martins on 01/05/2024.
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