Flashcards

Prácticas y manejos en cosecha de cerezas

Aula invertida Manejos de frutales Plagas cuarentenarias Espanhol 3,0Avaliação média 3,0 de 5 (1 avaliação) 13 flashcards

Flashcards do conjunto (13)

1CalidadReúne parámetros que NO varían en el tiempo:
• Calibre
• Falta de color, manchas, deformidad
• Herida cicatrizada
• Daños de insectos
• Ausencia de pedicelo
2CondiciónReúne parámetros que SI varían en el tiempo:
• Deshidrataciones
• Daños mecánicos: - Machucones
- Pitting
- Adhesiones
• Sobre madurez, fruta blanda
• Heridas abiertas
3Momento oportuno e índices óptimos de cosechaEl momento oportuno de cosecha está dado por las características de cada
variedad y la exigencia de los mercados
Lo anterior, está al margen de los componentes de calidad de la cereza.
4Componentes de calidad de la cereza.- Color: Rojo / rojo-caoba con índices ideales de sólidos solubles y firmeza. Evitar fruta caoba oscuro y cero
tolerancia de fruta color negro.
- Sólidos solubles: > 17 °Brix
- Firmeza: > 75 durofel
5Horario de recolección de frutaCosechar temprano en la jornada. No cosechar más allá de las 14 hrs. por altas temperaturas.
NO cosechar con lluvia, rocío o temperaturas mayores a 30 °C.
6Envases de cosechaCualquiera sea el modelo de su cosecha (Verificar que los envases estén en buen estado y sanitariamente aptos para la
recolección.
Respetar la capacidad de cada envase
para no producir compresiones y evitar
pérdidas por caída
7Técnica de cosecha- NO realizar compresión de fruta por acumulación de ésta en la mano.
- Utilizar los dedos como pinzas para extraer la fruta del dardo.
8Para el caso de cosecha con trasvasijes de fruta, asistir el vaciado de ésta a la caja definitiva para minimizar el daño por impacto
9Control de calidad• Es de vital importancia la utilización de cc en la faena de cosecha.
• Los cc, entregan información valiosa y al instante del desarrollo de la calidad de
la cosecha
10Transporte intrapredialTransporte manual: Es importante generar una ruta dentro del huerto que esté acondicionada para el traslado de la fruta
11Transporte motorizadoEs importante implementar el vehículo de traslado en función de las características de los envases de recolección.
Se recomienda siempre hacer el retiro de la fruta en dirección a su centro de acopio
12Utilización de centro de acopioEl centro de acopio dentro del huerto tiene que reunir condiciones de temperatura regulada, sombra y humedad necesarias para evitar sobrecalentamiento y deshidratación de la fruta.
• En muchos casos el acopio es directamente a un camión condicionado con frío
13Transporte a la planta de procesoEs fundamental que el transporte que traslada la fruta a la planta de proceso
lleve su carga completamente cubierta, ya sea con una malla o con una carpa
reflectante.
Esto permite evitar la radiación solar directa sobre la fruta, la deshidratación por viento y el contacto de insectos con la fruta.