Lipidos

Lipidos

1. Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por C, H y O pudiendo contener además N, P y S.

   • hay tres tipos de lipidos
     • Esteroles: el colesterol es el esterol más conocido. Es necesaria para sintetizar muchos compuestos El cuerpo humano usa colesterol para formar: hormonas esteroideas como testosterona, estrógenos.
     • Fosfolipidos:Los fosfolípidos en los alimentos a menudo se usa como emulsionante en la preparación y manufactura de comida
     • trigliceridos: elos se encargan de ser una rica feinte de energia, ser un almamacenamiento de energia, absorver y trasportar las vitaminas liposolubles A,E,D y K, es un aislante y protege a el cuerpo. Estos Son el tipo más frecuente de lípidos que hay en los alimentos y en el cuerpo. El 95% de la grasa ingerida y almacenada en el cuerpo se encuentra en forma de triglicericos
       • ESTRUCTURA: 3 ácidos grasos adheridos con un glicerol, los ácidos grasos pueden ser todos iguales o distintos.
         • ACIDOS GRASOS:grasos son cadenas largas de carbono unidos y rodeados de hidrógeno un grupo ácilo en el extremo de la cadena y un grupo metilo en el extremo contrario
           • existen cuatro tipos de grasas
             • GRASAS SATURADAS: Las grasas saturadas se encuentran principalmente en los alimentos provenientes de los animales, pero también se encuentran en las comidas fritas y en algunas comidas envasadas
             • GRASAS TRANS: La fuente principal de AGT en la alimentación es de origen industrial, debido a la hidrogenación parcial de las grasas. Su ingesta: aumenta los niveles de triglicéridos; LDL .Disminuye HDL
             • GRASAS MONO INSATURADAS Y POLINSATURADAS: se consideran “saludables para el corazón” y pueden ayudar a mejorar el colesterol cuando se utilizan en lugar de las grasas no saludables.
               • MONOINSATURADAS: Omega 9, es buena para el corazon,protege contra el alzheimer y contra ciertos tipos de cancer
               • POLIINSATURADAS: Omega 3 y 6, mejora el colesterol,controla la depresion, estres insomnio y trastornos nerviosos.
                 • OMEGA-6: pueden ayudar a: Controlar el azúcar en la sangre Reducir el riesgo de diabetes Bajar la presión arterial. OMEGA-3: Ayudan a: Reducir los triglicéridos, un tipo de grasa en la sangre Reducir el riesgo de latidos cardíacos irregulares. Retardar la acumulación de placa en las arterias Bajar ligeramente la presión arterial