PROTEÍNAS

PROTEÍNAS

1. FUNÇÕES

   • SÍNTESE ENZIMAS E HORMÔNIOS
   • SÍNTESE DE IMUNOLOGIA
   • FORNECE F4 kCAL POR GRAMA
   • TRANSPORTE DE TRIGLICERÍDEOS, COLESTEROL E FOSOPOLIPIDEOS

2. CLASSIFICAÇÃO

   • AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS
     • AMINOÁCIDOS NÃO ESSENCIAIS
       • AMINOÁCIDOS LIMITANTES
         • PROTEÍNA DE ALTO VALOR BIOLÓGICO
           • PROTEÍNA DE BAIXO VALOR BIOLÓGICO

3. FONTES

   • ANIMAL
   • VEGETAL

4. DIGESTÃO E ABSORÇÃO

   • 1ºESTÔMAGO - PEPSINA QEBRA PNT
     • 2ºPÂNCREAS LIBERA ENZIMAS
       • TRIPSINA, QUIMIOTRIPSINA, CARBOXIPEPTIDASE
         • 3ºDUODENO ATIVA A PRO ENZIMA
           • ENTEROQUINASE TRANSFORMANDO EM TRIPSINA
             • 4ºINTESTINO DELGADO ACONTECE ABSORÇÃO