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PROTEÍNAS

Janice Guerra Mourao Nutrição Portuguese

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PROTEÍNAS

FUNÇÕES
- SÍNTESE ENZIMAS E HORMÔNIOS
- SÍNTESE DE IMUNOLOGIA
- FORNECE F4 kCAL POR GRAMA
- TRANSPORTE DE TRIGLICERÍDEOS, COLESTEROL E FOSOPOLIPIDEOS
CLASSIFICAÇÃO
- AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS
  - AMINOÁCIDOS NÃO ESSENCIAIS
    - AMINOÁCIDOS LIMITANTES
      - PROTEÍNA DE ALTO VALOR BIOLÓGICO
        PROTEÍNA DE BAIXO VALOR BIOLÓGICO
FONTES
- ANIMAL
- VEGETAL
DIGESTÃO E ABSORÇÃO
- 1ºESTÔMAGO - PEPSINA QEBRA PNT
  - 2ºPÂNCREAS LIBERA ENZIMAS
    - TRIPSINA, QUIMIOTRIPSINA, CARBOXIPEPTIDASE
      - 3ºDUODENO ATIVA A PRO ENZIMA
        ENTEROQUINASE TRANSFORMANDO EM TRIPSINA
        4ºINTESTINO DELGADO ACONTECE ABSORÇÃO

Description: Nutrição Mind Map on PROTEÍNAS, created by Janice Guerra Mourao on 15/04/2020.
Created by: Janice Guerra Mourao
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