VITAMINAS

VITAMINAS

1. Considerações Gerais

   • Necessários em pequenas quantidades
   • Atendem diversas funções químicas
   • Não sintetizados pelo corpo
   • Obtidos pela dieta

2. Lipossolúveis

   • Vitamina A
     • Fontes: alimentos de origem animal, carotenoides
     • Funções: hormônio, expressão dos genes, crescimento e diferenciação celular, apoptose, pigmentos da retina
     • Doença
       • Por deficiência
         • Cegueira noturna e xeroftalmia
       • Em excesso
         • Hepatoesplenomegalia; afeta SNC, pele...
     • Precursor: ác. retinoico e retinal
   • Vitamina D
     • Precursor: calcitriol
     • Encontrado em plantas e animais
     • Funções: regulação e homeostasia do cálcio; regulação dos genes e da diferenciação celular
     • Doença
       • Deficiência
         • Raquitismo e osteomalacia
       • Excesso
         • Hipercalcemia, deposição metastática de cálcio e cálculos renais
   • Vitamina E
     • Precursor: tocoferol, tocotrienol
     • Fontes: óleos vegetais, sementes
     • Funções: Principal antioxidante (em MP)
     • Doença
       • Por deficiência
         • Má absorção grave de gordura (lesão de MP neurais e musculares
   • Vitamina K
     • Precursor: menaquinona
     • Fontes: folhas verdes, fígado, ovos, queijo
     • Funções: coenzima da carboxilação do glutamato em proteínas
     • Doença
       • Por deficiência
         • Comprometimento da coagulação

3. Hidrossolúveis

   • Vitamina B1
     • Precursor: Tiamina
     • Funções: Na condução nervosa e no metabolismo energético; coenzima da transcetolase
     • Doença
       • Por deficiência
         • Síndrome de Wernicke-Korsakoff
         • Beribéri
         • Insuficiência cardíaca, acidose lática
     • Fontes: Levedura, leite, ovos, carnes, nozes, cereais
   • Vitamina B2
     • Precursor: Riboflavina
     • Fontes: Leites e laticíneos
     • Funções: Em reações de oxirredução-oxirredutases, fornece frações de coenzimas de FMN e FAD
     • Doença
       • Por deficiência
         • Dermatite seborreica, lesões das extremidades da boca, dos lábios e da língua
   • Vitamina B3 (Niacina)
     • Precursor: Nicotamina adenina dinucleotídeo
     • Fontes: plantas e animais
     • Funções: fornecer parte funcional da NAD+ e NADP+ para coenzimas oxirredutases
     • Doença
       • Por deficiência
         • Pelagra, demência
   • Vitamina B6
     • Precursor: pirodoxal-5'-fosfato
     • Fontes: leveduras, fígado, gema de ovos, germe de grãos,
     • Funções: coenzima na transaminação e na descarboxilação dos aminoácidos
   • Vitamina B12 (cobalamina)
     • Precursor: metilcobalina
     • Fontes: fígado, rins, peixes, ovos
     • Funções: coenzima na transferência de um carbono para a síntese do DNA, da metionina; no metabolismo do ácido fólico
     • Doença
       • Por deficiência
         • Anemia megaloblástica
   • Ácido Pantotênico
     • Fontes: gema de ovo, leveduras, rins e carnes magras
     • Funções: Parte funcional da coenzima A (CoA) e da proteína carreadora de acil; metabolismo de carboidratos, lipídeos e proteínas
     • Precursor: Coenzima A
     • Doença
       • Por deficiência
         • Lesão dos nervos periféricos
   • Biotina
     • Precursor: Carboxibiocitina
     • Fontes: Fígado, gema de ovo, leveduras, rins e leite
     • Funções: Coenzima nas regiões de carboxilação da gliconeogênese e síntese dos ác. graxos
     • Doença
       • Por deficiência
         • Comprometimento do metabolismo das gorduras e dos carboidratos; dermatite
   • Ác. Fólico
     • Precursor: Tetrahidrofolato
     • Fontes: Ocorre em folhas verdes, leveduras, fígado, rins e couve-flor
     • Funções: Coenzima na transferência de fragmentos de um carbono
   • Vitamina C (Ác. Ascórbico)
     • Precursor: Ác. deidroascórbico
     • Fontes: Frutas frescas e legumes
     • Funções: Agente redutor - antioxidante; coenzima na hidroxilação da protina e lisina na síntese de colágeno; aumenta absorção do ferro
     • Doença
       • Por deficiência
         • Escorbuto