Regiones Españolas - created from Mind Map

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CASTILLA Y LEON: Los elementos judios, arabe y cristianos se funden en una cocina que no ha sido debidamente reconocida hasta las ultimas decadas. Manos de cerdo, sopa burgalesa, olla podrida, cordero lechal asado son algunos platillos tipicos de esta region.

MADRID: La cocina madrileña siempre ha sido un popurri, sencilla y fuerte, pero al mismo tiempo refinada y exquisita. Pescado de cantabria, mariscos de galicia, chocolate de mexico todos estos productos fueron admirablemente utilizados. La cerveza juega un papel muy importante en la vida de madrid.

CASTILLA LA MANCHA: Ofrece un cordero asado absolutamente excepcional, quesos, carnes un deslumbrante pan blanco, un vino ligero y seductor, y unas verduras que en la cazuela de barro se convierten en un milagro de aromas sin duda una maravilla. Cada dia incorporan lo que el campo les ofrece. Sus patos tipicos son berenjenas rellenas, pisto manchego, sopa de ajo.

EXTREMADURA: "extremo del duero" de aqui se deriva el nombre de la region. Hernan cortes llevo de america la patata, tomate, maiz y el pimiento para enriquecer la cocina surgida por cristianos, arabes y judios. Desde hace siglos la gastronomia de extremadura no ha sido divertida, el cerdo iberico, la cabra y el cordero domina la gastronomia. La simplicidad de las recetas resulta tan liberadora. No hay tanto interes de los extremeños por las truchas ni por otros peces de agua dulce.

ANDALUCIA : Es todo un prodigio de paisajes y zonas climaticas diferentes. Los arabes legaron recetas que combina la carne o el pescado con frutas y con hiervas. Importaron el higo, la granada, los citricos y el melon. La cocina andaluza se mantiene gracias al solido sabor basico de sus productos. Las tapas son originarias de esta region.

ISLAS CANARIAS: La cocina de las canarias es sencilla y robusta, con sopas contundentes, opulentos guisos, carne asada con salsas picantes, pescado a la parrilla, postres azucarados y poderosos vinos.