Flashcards
2.0 Fragen zu Energiebedarf und Nährstoffaufnahme
Flashcards do conjunto (12)
- 1REE für 78-jährigen Mann, 77 kg REE für 84-jährige Frau, 61 kgMann = 1'603 kcal / Tag
Frau = 1'161 kcal / Tag - 2Warum sinkt der Grundumsatz wenn die Muskelmasse ab- und die Köpermasse zunimmt?Muskelzellen verbrennen mehr Energie als Fettzellen
- 3Gesamtenergiebedarf eines gesunden 75-jährigen Mannes mit 78kg und PAL Faktor von 1.6(0.047 * 78 kg - 0.01452 * 75 Jahre + 4.219) * 239
= 1'624 kcal / Tag REE * 1.6 PAL Faktor
= 2'599 kcal / Tag Gesamtenergiebedarf - 4Frau, 81 Jahre, 1.54m gross, 58 kg => Berechnung des täglichen Eiweissbedarf0.8 g * 58 kg = 46.4 g Täglich
- 5Welche körperlichen Veränderungen können die Eiweissverdauung bei Senioren beeinträchtigen?EW-Verdauung findet im Magen & Dünndarm statt. Sie und die Bauchspeicheldrüse produzieren Endo- und Exopeptidasen, die die EW in Aminosäuren zerlegen, welche der Körper als Bausteine nutzen kann.
Im Alter lässt die Produktion häufig nach, die EW-Verdauung ist beeinträchtigt - 6Erläutern Sie, warum Alkoholmissbrauch zu einer Mangelversorgung führen kannAlkohol schädigt langfristig Organe wie Hirn & Leber.
Die mit dem Alkohol aufgenommene Energie (7.1kcal / g) kann nur in Fettmasse umgewandelt werden, macht also satt ohne Nährstoffe zu liefern
=> Risiko zu Fettsstoffwechselstörungen und Ateriosklerose - 7Welche Aufgabe(n) erfüllt das Wasser im menschlichen Körper= Zellbaustoff
= löst und transportiert Wirk- und Nährstoffe
= Regulation der Körpertemperatur durch Schwitzen - 8Welche Faktoren sollten Sie bei der Beurteilung des Körpergewichts von Senioren berücksichtigen bzw. erfragen1. optimale BMI ist bei Senioren etwas höher, da leichtes Übergewicht im Krankheitsfall vorteilhaft
2. biografisches Gewicht: Wenn ein Leben lang sehr schlank, ist das bei Untergewicht positiv zu berücksichtigen
3. Ob in letzter Zeit merkbarer Gewichtsverlust (= Krankheiten?)
4. Ob Erkrankungen bekannt sind - 9allgemeine Empfehlungen für ein 67-jährigen Klient mit leichtem bis mittlerem Übergewicht hinsichtl. Energie- und NährstoffzufuhrLM mit hoher Energiedichte wie Fett- und Zuckerreiches & Alkohol meiden
=> LM mit hoher Nährstoffdichte wie Gemüse, Obst, Vollkorn bevorzugen - 1065-jährige Klientin Beratung bei Auswahl der richtigen Fette-" Gute" Fette (ungesättigte FS) wählen zB hochwertige Pflanzenöle, grünes Blattgemüse, Leinsamen, Nüsse, fetter Fisch, Rindfleisch
- Doppelt so viele LM mit überwiegend ungesättigten FS
- "Schlechte" (gesättigte) FS reduzieren zB Fleisch, Wurst, Butter - 11Klientin hat Verdauungsprobleme. Empfehlungen, damit EW-Zufuhr gewährleistet ist- eiweissreiche, leicht verdauliche LM empfehlen zB Eier, Hühnchen, Kartoffeln, Reis
- Kombination um Wertigkeit zu erhöhen zB Eier & Mehl, Milch & Kartoffeln - 124 Wichtige Vitamine / Mineralstoffe, deren Aufnahme durch das Essverhalten bei Senioren problematisch sein könnte + Gründe1. Vitamin C: Durch Unverträglichkeit (Fruktose), Verdauungsprobleme bei Obst und Gemüse
2. Vitamin D: Zu wenig Aufenthalt im Freien am Tageslicht
3. Vitamin E: fehlendes Ernährungs-wissen, Kaubeschwerden (v.a. in Nüssen)
4. Folat: hitzeempfindlich, wird durch Garen zerstört
5. Kalzium: Unverträglichkeiten von Milchprodukten (Laktose)
6. Magnesium: Unverträglichkeiten (Fruktose, Laktose), Kauprobleme
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- Descrição
- ENBH09 Ernährung und Prävention Teil 3; Energiebedarf und Nährstoffaufnahme
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- Rebecca S.
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