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Description
Flashcards by Rebecca S., updated more than 1 year ago
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Created by Rebecca S.
almost 5 years ago
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| Question | Answer |
| Beschaffenheit von LM mit hoher Nährstoffdichte? => Welche LM gehören dazu? | Beschaffenheit: kalorienarm & nährstoffreich Bsp.: Gemüse, Salate, Obst, Vollkornprodukte |
| Tipps für Senioren, die zu viel Gewicht oder zu wenig Appetit haben in Bezug auf die Energieaufnahme? | Möglich wenig "leere" Energieträger wie Einfachzucker, gesättigte Fette und Alkohol zu sich nehmen |
| Zählen Sie die 4 Regeln zum DGE Ernährungskreis auf | 1. täglich aus allen 7 Lebensmittelgruppen auswählen 2. reichlich pflanzliche LM und Getränke (Gruppe 1.2.3 und 7) 3. ausreichend tierische Produkte (4.5) 4. wenig Fett und fettreiche LM (6) |
| Sojaprodukte liefern hochwertiges Eiweiss. Warum eignen sie sich nur bedingt als EW-Lieferant bei Hochbetagten? | * Die Sojabohne ist schwer verdaulich. * Fertige Produkte haben oft einen hohen Salzgehalt. * Konventionell angebauter Soja kann gentechnisch veränderte Bohnen enthalten |
| Tagestrinkplan für einen 70-jährigen Mann | - zum Frühstück: 2 Tassen Tee / Kaffee (300ml) - am Vormittag: 1 Glas (200ml) - zum Mittagessen: 1 Glas (200 ml), Suppe oder Brühe (150ml) - am Nachmittag: 1 Tasse (150ml) + 1 Glas (200ml) - zu Abendessen: 1 Tasse (150ml) - am Abend: 1 Glas (200ml) |
| Erläutern Sie die Vorteile von Kräutern als Würzmittel | - enthalten meist Wirkstoffe, die die Verdauung anregen und das Essen bekömmlicher machen - enthalten Vitamine & Mineralstoffe - enthalten sekundäre Pflanzenstoffe - haben schützende Wirkung auf die Zellen des menschlichen Körpers |
| Warum fördert ein Spritzer Zitronensaft oder Essig nach dem Garen die Verdauung von Linsen? | Durch die Säure quellen die Eiweissstoffe der Linsen auf und werden leichter verdaulich |
| 5 Beispiele für geeignete Zwischenmahlzeiten | - 1 Glas Buttermilch - 1 Schale Quarkspeise - 1 Schale Naturjoghurt mit Obst - 1 Knäckebrot mit Kräuterquark und Tomate - 1 Banane - 1 Stück Apfelkuchen mit Vanillejoghurt - 3-4 Vollkornkekse |
| 3 Beispiele für ungeeignete Zwischenmahlzeiten | - Weissbrot mit Margarine und Marmelade - Sahnejoghurt mit gezuckerten Früchten - Sahnetorte / Schokoladenkuchen - schokoliertes / gezuckertes Trockenobst - Rotwein mit Käsewürfeln |
| Formulierung eines guten Einstiegs in das Beratungsgespräch | "Sie möchten gesünder essen, das ist ein guter Vorsatz. Ich kann Ihnen dabei helfen, dies so umzusetzen, dass sie auf nichts verzichten üssen. Sie können weiterhin Ihre Lieblingsspeisen zubereiten und beide Ihre Mahlzeiten wie bisher geniessen" |
| Welche Fragen an Ehepaar (77 + 65 Jahre, essen gerne Wurst & Fleisch, hasst Fisch) | - Warum möchten Sie abnehmen? - Was glauben sie was am bisherigen Essverhalten "falsch" ist? - Genaues Gewicht - Grunderkrankungen? - Medikamente? - Wer kauft wo ein? - Wie viel Geld geben wird wöchentlich für LM ausgegeben? - Was sind die Lieblingsgerichte und deren Zubereitungsweisen? - Wie viele Mahlzeiten pro Tag und wann? - Wird regelmässig zur gleichen Uhrzeit gegessen? - Was und wie viel wird nebenher noch gegessen? - Wie viel und was wird getrunken? |
| Frau F. hat mit 66 beschlossen Vegetarierin zu werden. Tipps? | - Zuerst Abklärung mit Arzt ob gesund und kein Nährstoffmangel - weiterhin Milchprodukte essen, da sie Kalzium enthalten und wichtig für stabile Knochen ist - Miclh & Käse im Bioladen kaufen (strengere Auflagen in Tierhaltung) - Verdaulichkeit des Eiweiss durch Kombis verbessern z.B. Pellkartoffeln mit Quark, Käsebrot, ... - Bei Verzicht auf Fisch, darauf achten, das genügend Omega-3-FS aufgenommen werden (Grünes Blattgemüse, Rapsöl) |
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