fluxogramas de Microbiologia de alimentos

Microbiologia de alimentos: fluxogramas para revisar

Os fluxogramas desta página organizam procedimentos e resultados de análises de alimentos. Há materiais sobre coleta de hortaliças, coliformes, identificação de C. jejuni e contagem de bolores e leveduras. Outros tratam de análises de pratos prontos e de padrões microbiológicos.

Para começar com uma sequência de diluições, procure o fluxograma sobre a amostra em água peptonada. Se o seu interesse for uma análise específica, «Análises de alimentos prontos» apresenta a técnica de tubos múltiplos para coliformes. Já «Pratos prontos» aborda a análise de estafilococos.

Como usar os fluxogramas

Leia cada sequência na ordem apresentada e observe como uma etapa leva à seguinte. Depois, tente recontar o procedimento com suas próprias palavras e volte ao recurso para conferir o que deixou de fora.

Quando quiser rever conceitos em vez de acompanhar etapas, passe aos mapas ou flashcards da página da unidade. Para conferir o que lembra, use um quiz dessa página. Escolha um fluxograma e acompanhe suas etapas.