3.0 Fragen Lebensmittelauswahl und praktische Umsetzung

Question	Answer
Listen Sie 11 wichtige Kriterien auf, nach denen Speiseplan eines Klientin bewertet wird.	1. Energiebedarf abgedeckt? 2. Nährstoffverhältnis (Fett, EW, KH) erfüllt? 3.Täglich Gemüse gegart oder roh verzehrt? 4. Mindestens 1x Fisch pro Woche? 5. Regel "5 am Tag" beachtet? 6. Ausreichend Flüssigkeitversorgung? 7. Empfohlene Verzehrsmengen eingehalten? 8. Mahlzeitenverteilung in Ordnung? 9. Vorwiegend frische, saisonale LM gewählt? 10. Schonende Zubereitung bevorzugt? 11. Empfohlenen Alkoholkonsum nicht überschritten?
Was ist bei der Lebensmittelauswahl zu beachten?	1. 10 Regeln der DGE beachten 2. Einkäufe aus regionalem & biologischem Anbau 3. Auf Nachhaltigkeit der LM achten, d.h. wenig / nicht verarbeitete LM, wenig / nicht verpackte LM und umwelt- / sozial verträglich produzierte LM

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