Flashcards
2.0 Fragen zu den 10 Regeln einer vollwertigen Ernährung nach DGE
Cards in this deck (7)
- 1Welches sind die 7 Lebensmittelgruppen des Lebensmittelkreises1. Getreide(produkte) & Kartoffeln
2. Gemüse
3. Obst
4. Milch(produkte)
5. Fisch, Fleisch, Wurst, Ei
6. Fette & Öle
7. Getränke - 2Warum kann es bei der Umstellung auf vollwertige Kost anfangs zu Unverträglichkeiten kommen?Die vollwertige Kost ist ballaststoffreicher, dadurch können bspw. Blähungen entstehen
- 3Was sollte bei vollwertiger Ernährung bezügl. Fetteinsparung beachtet werden- Als Brotaufstrich Streichfette sparsam verwenden
- Beim Braten Fett einsparen durch beschichtete Pfannen
- Dünsten on Gemüse in Gemüsebrühe ohne Fett
- Nachträglich Fett Abschöpfen bei Sossen / Fleischbrühe
- Statt Mayo Joghurt oder Dickmilch verwenden
- Fette Speisen nur selten verzehren
- Auf versteckte Fette z.B. Snacks achten
- Bei Milchprodukte & Fleisch fettarme Varianten wählen - 4Was sollte bei vollwertiger Ernährung bezügl. Fettqualität beachtet werden?- Pflanzliche Fette haben günstige FS-Zusammensetzung
- Besonders howertig sind Lein-, Wallnuss-, Raps- und Olivenöl - 5Nach Kauf von frischem Gemüse beim Biobauern: Was muss beachtet werden, um keine Nàhrstoffe zu verlieren?- öfter kleinere Einkäufe und nur kurz lagern
- Zubereitung erst kurz vor Verzehr, dabei sollte es nicht gewässert werden
- Gemüse nur kurz und gründlich putzen
- Zerkleinerte Rohkost sofort mit Salatsosse mischen
- Gemüse nur kurz mit wenig Wasser mit geschlossenem Topfdeckel garen
- Frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren über das Essen streuen
- Reste so schnell wie möglich in Kühlschrank, nicht warm halten - 6Welche Art Bratwurst ist die fettärmste?Die fettärmste Wurst ist die Rindswurst mit ca. 29g
- 7Würden Sie diese Bratwurst einem Klienten empfehlen? Warum?Selbst Rindswurst ist nicht bzw. allenfalls in kleinen Portionen zu empfehlen.
Eine Wurst (150g) enthält schon 35-50% der empfohlenen Tagesmenge an Fett.
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- ENBH07 Ernährung und Prävention Teil 1; 10 Regeln einer vollwertigen Ernährung nach DGE
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- Rebecca S.
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