Flashcards
Lebensmittelauswahl und praktische Umsetzung
Cards in this deck (22)
- 1Worauf achten bei Lebensmittelauswahl?- 10 Regeln der DGE
- Einkauf aus regionalem und biologischem Anbau
- auf Nachhaltigkeit achten, d.h. geringfügig oder unverarbeitete LM, wenig /nicht verpackt, umwelt- und sozial verträglich produziert - 2Brot / Backwaren geeignete LMVollkornbrot, -toast, -brötchen, -zwieback, -gebäck, -kuchen, Pfannkuchen
& Backwaren aus Vollkornmehl, - 3Brot / Backwaren weniger geeignetWeissbrot, helle Brötchen, helles Toast, Kuchen & Gebäck aus Weissmehl, Mischbrot, Graubrot, Pfannkuchen aus Weissmehl
- 4Getreideprodukte geeignete LM- Vollkorngetreideflocken, -reis, -teigwaren
- Getreidesorten wie Hirse, Gerste, Dinkel, Hafer, Grünkern, Quinoa
- gekeimtes Getreide
- Cornflakes, Frühstückflocken aus Vollkorngetreide - 5Getreideprodukte weniger geeignete LM- Teigwaren aus hellem Mehl
-geschälter (weisser) Reis
- gezuckerte Cornfalkes und Cerealien - 6Gemüse / Obst geeignete LM- Frisches Gemüse und Obst
- alle Sorten naturreine Obst- und Gemüsesäfte
- milchsaures Gemüse wie Sauerkraut
- Tiefkühlgemüse
=> in kleinen Mengen bzw. gelegentlich: Gemüse- und Obstkonserven, Tiefkühl-Fertiggerichte (von guter Qualität) - 7Gemüse / Obst weniger geeignete LMFruchtsaftgetränke bzw. Fruchtnektare
- 8Kartoffeln geeignete LM- Pellkartoffeln, Salzkartoffeln
- selbst zubereiteter Kartoffelbrei aus frischen Kartoffeln - 9Kartoffeln weniger geeignete LM- Pommes, Kroketten, Chips
- Instant-Kartoffelbrei
- Klösse aus Fertigmischung - 10Hülsenfrüchte geeignete LM- Gerichte aus Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Linsen, Kirchererbsen)
- gekeimte Hülsenfrüchte
=> gelegentlich / in kleinen Mengen: Hülsenfrüchten in Konserven - 11Fette /Öle geeginete LM- ungehärtete Pflanzenmargarine, Butter
- kaltgepresste naturreine Pflanzenöle (Rapsöl, Walnussöl, Olivenöl, Leinöl)
=> gelegentlich / in kleinen Mengen: Nüsse - 12Fette / Öle weniger geeignete LM- gehärtete Pflanzenmargarine
- Kokosfett, Plattenfette
- Butter-, Schweine-, Gänseschmalz
- Rindertalg - 13Milch(produkte) geeignete LM- Frischmilch, H-Milch
- Joghurt, Quark
- Sauerrahm
- Käse
- Kefir
- Dickmilch
=> gelegentlich / kleine Menge: Sahne, Crème fraîche - 14Milch(produkte) weniger geeignete LM- gezuckerte Milchprodukte
- Sterilmilch
- Kondensmilch
- Schmelzkäse, Käse mit reichlich Zusatzstoffen - 15Fleisch / Fisch / Eier geeignete LM- mageres Frischfleisch
- Seefisch, Krabben
- Eier
- magere Wurstsorten - 16Fleisch / Fisch / Eier weniger geeignete LM- Fleischkonserven
- geräucherte & gepökelte Fleischwaren
- Innereien
- fette Fleisch- und Wurstsorten
- Fischkonserven - 17Getränke geeignete LM- Trinkwasser, Mineralwasser
- Kräuter- und Früchtetees
- Fruchtsäfte und -Gemüsesäfte
- Getreidekaffee
=> gelegentlich / in kleinen Mengen: Kaffee, schwarzer Tee, Bier, Wein - 18Getränke weniger geeignete LM- Limonaden, Cola-Getränke
- Fruchtsaftgetränke, Fruchtnektare
- Instant-Kakaogetränke
- fertige Getränkemischungen wie Eistee
- Spirituosen - 19Gewürze / Kräuter / Salz geeignete LM- jodiertes & fluoridiertes Salz
- Sojasosse
- Gemüsewürze
- frische & getrocknete Kräuter / Gewürze - 20Gewürze / Kräuter / Salz weniger geeignete LMWürzsosse mit Geschmacksverstärkern (Glutamat)
- 21Süssungsmittel gelegentlich / in kleinen Mengen geeignet- Vollrohrzucker
- kalt, geschleudeter Honig
- Apfel- / Birnendicksaft
- Trockenobst
- Ahornsirup
- Zucker / Fruchtzucker - 22Süssungsmittel weniger geeignete LM- raffinierter (weisser) Zucker in grösseren Mengen
- konventionell hergestelle Süsswaren
- Süssigkeiten
- Süssstoffe
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- ENBH07 Ernährung und Prävention Teil 1; Lebensmittelauswahl und praktische Umsetzung
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- Rebecca S.
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