Carboidratos

Carboidratos

1. Produz energia ATP

2. Previni a formação de corpos cetônicos

3. Mantem a glicemia

4. 4kcal/g

5. Monossacarideos

6. Dissacarideos

7. Oligossacarideos

   • De 3 a 10 aminoácidos
   • Altamente solúvel em água
   • Encontrados geralmente em legumes e resultantes de hidrólise de amido
     • Maltodextrina
       • Alfaglucano: Maltodextrina é hidrolisada e absorvida com resposta glicemica rápida
         • Não Alfaglucano: Não são hidrolisados pelas enzimas pancreáticas

8. Polissacarideos

   • Formado por 10 ou mais unidades
   • Digeríveis
     • Glicogênio
       • Reserva energética
       • Manutenção de glicemia durante o jejum
       • Armazenado no figado e musculo
       • Glicogenese é o processo de sintese de glicogênio no musculo e no figado no qual moléculas de glicose são adicionadas á cadeia do glicogênio.
         • Este processo é ativado pela insulina em resposta aos altos níveis de glicose sanguínea
       • Glicogênio muscular: Energia para o própio musculo
       • Glicogênio hepático: Manutenção da glicemia, no processo de armazenamento
         • Hidrolise e exportação na forma de glicose
       • Glicolise não requer oxigênio
         • Decomposição metabolica em piruvato
           • Glicolise entra ao longo do seu caminho para fornecer energia
   • Não digeriveis
     • Solúveis em água
       • Pectina, Gomas e Mucilagens
         • Quando entram em contato com a água formam um gel
           • Saciedade
             • Velocidade de Absorção de alguns nutrientes
         • Encontrado na polpa de frutas, legumes e aveia
     • Insolúvel
       • Celulose e Hemicelulose
         • Encontrado em cascas de frutas, vegetais, folhosos e cereais
           • Fibra alimentar

9. Absorção

   • Transporte passivo de glicolise (transportadores de glicolise) transportadores independetes
     • GLUT 1 GLUT 2 GLUT 3 GLUT 4 GLUT 5
       • GLUT 4: Requer insulina
     • A favor do gradiente de concentração
   • Dissacáridades
     • Lactase, sacarase e maltase
       • Presentes na borda em escova dos enterócitos hidrolisam em glicolise frutos e galactose
     • Degrada o amido em dextrinas limitantes que sofrem cilivagem pela ação da glicoamilase
       • ALfa Amilase
         • No duodeno o amido entra em contato com a alfa amilase pancreatica
   • Monossacarideos são absorvidos no intestino delgado
   • Transporte ativo de glicose
     • Co transporte de sódio e glicose SGLT1 e SLGT 2
       • Na presença de íon Na transportam a molécula de glicose para dentro da célula liberando íon K
         • rins, intestino
   • Digestão
     • Boca: Alfa Amilase salivar
       • Ação enzimática normalmente é inativada pelo ph ácido do estomago
     • Processo pelo qual as moléculas ingeridas podem ser absorvidas pelas células endotelias do trato gastroentestinal
     • Quebra do polissacárideo em dissacárideo na boca
       • No intestino delgado o polissacarideo é convertido em dissacarideo
         • No intestino delgado a sacarose é convertida em duas moléculas de glicose
           • A lactase é convertida em glicose e galactase
   • É a PASSAGEM DAS MOLÉCULAS DO TRATO GASTROINTESTINAL PARA A CORRENTE SANGUINEA