CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS

1. CONCEITOS

   • Abundantes entre os alimentos
   • 3% da matéria orgânica do corpo
   • Funcionamento metabólico (movimento)

2. FUNÇÕES

   • Fornecer energia
   • Função estrutural (ácidos nucléicos)

3. CLASSIFICAÇÕES

   • Monossacarídeos
     • Glicose
     • Frutose
     • Galactose
     • Manose
   • Dissacarídeos
     • Sacarose
     • Maltose
   • Oligossacarídeos
     • Rafinose
     • Estaquiose
   • Polissacarídeos
     • Amido
     • Dextrina
     • Glicogênio
     • Celulose

4. FONTES

   • Monossacarídeos
     • Frutas, Mel, Leite e derivados
   • Dissacarídeos
     • Açúcar de mesa, do malte e do leite
   • Polissacarídeos
     • Grãos, Cereais, Hortaliças, Legumes
   • Oligossacarídeos
     • Açúcar mascavo, Vegetais, Mel, Trigo

5. RECOMENDAÇÕES

   • 130 g para Homens e Mulheres (saudáveis)
   • 45 g ~ 65 g

6. PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS

   • Deficiência de Carboidratos
     • Falta de energia, Fadiga, Náusea, Tontura
     • Depleção do sistema imunológico, Deficiência de micronutrientes
   • Excesso de Carboidratos
     • Ganho de peso, Aumento dos níveis triglicerídeos sanguíneos
     • Aumento do risco de diabetes tipo 2