Carboidratos

Carboidratos

1. Conceito

   • É um macronutriente formado por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio. Quando ingerido e absorvido é responsável por liberar a glicose, fornecer energia para as células por ser a primeira fonte de energia e fazer a manutenção metabólica glicêmica para que o corpo continue funcionando bem.

2. Tipos de Carboidratos

   • Monossacarídeo: Possuem de 6 a 7 carbonos na sua estrutura
   • Dissacarídeo: Produto da ligação de dois monossacarídeos.
   • Polissacarídeo: Formado através da união de vários monossacarídeos
   • Eles também são divididos entre simples e complexos
     • Os carboidratos simples apresentam estrutura química molecular reduzida tais como os monossacarídeos e os dissacarídeos.. Sua digestão e absorção acontece de forma rápida no organismo levando ao aumento dos níveis de glicose no sangue.
     • Os carboidratos complexos apresentam estrutura química molecular aumentada em consideração aos carboidratos simples. Sua digestão e absorção no organismo é mais lenta provocando assim maior sensação de saciedade por mais tempo.

3. Principais fontes de carboidratos

   • Monossacarídeo: Mel, batata, arroz, doces etc....
   • Dissacarídeo: Açúcar de mesa, maltose, lactose etc...
   • Polissacarídeo
     • Amido: Reserva energética dos vegetais. Esta presente nos grãos e cereais tais como: aveia, milho, cevada e tubérculos a exemplo da mandioca e inhame.
     • Celulose: está presente nas frutas, hortaliças, legumes, grãos, nozes e cascas de sementes.

4. Benefícios

   • Cérebro: O cérebro é um dos órgãos dependentes da glicose disponível na corrente sanguínea. quando há uma diminuição no consumo deste nutriente há uma produção exagerada de corpos cetônicos, uma vez que o organismo utiliza proteínas como fonte de energia levando o indivíduo a apresentar sintomas como dores de cabeça, tremores, insônia, perda de massa muscular esquelética entre outros.
   • Fonte de energia; Ao ingerimos carboidratos, temos glicose na corrente sanguínea constantemente, a qual desempenha a função de principal provedora de energia para as células do corpo
   • Proteção dos músculos: Ao ingerirmos carboidratos na quantidade necessária as proteínas não precisarão assumir o papel do carboidrato na sua falta, de forma que consiga desempenhar sua função de reparar os músculos que sofrem microlesões devido aos exercícios físicos e manutenção correta dessa massa muscular.
   • Proporcionam saciedade: Isto vale somente para os carboidratos complexos, visto que sua estrutura química por ser maior leva mais tempo para o organismo digerir e absorver levando a um aumento gradual dos níveis glicêmicos e saciedade por mais tempo.

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