DIGESTIÓN

DIGESTIÓN

1. PROTEÍNAS

   • ESTÓMAGO
     • INTERVIENEN
       • Pepsinógeno
       • HCL
       • Pepsina
         • Pepsinógeno + HCL ---> Hidrólisis de proteinas en péptidos y aminoácidos
     • INTESTINO DELGADO (DUODENO Y YEYUNO)
       • INTERVIENEN
         • Tripsina y proenzimas pancreáticas
           • Transforman proteinas en pequeños péptidos y aminoácidos
       • Finalidad
         • Pequeños péptidos de 2 a 6 y aas libres, que sufrirán procesos de digestión por la peptidasa

2. HIDRATOS DE CARBONO

   • BOCA
     • INTERVIENEN
       • Saliva
       • Amilasa
       • Ptialina a pH7
     • INTESTINO DELGADO
       • INTERVIENEN
         • Amilasa pancreática
         • Glucoamilasa
         • Sacarasa
         • Maltasa
         • Isomaltasa
         • Lactasa
       • Finalidad
         • Descomposición de HC en monosacáridos

3. LÍPIDOS

   • FASE CEFÁLICA (BOCA)
     • INTERVIENEN
       • MASTICACIÓN
       • LIPASA LINGUAL
         • TG ---> Diglicéridos
   • FASE GÁSTRICA (ESTÓMAGO)
     • INTERVIENEN
       • Lipasa gástrica + Lipasa lingual
   • FASE INTESTINAL
     • formación de micelas
     • INTERVIENEN
       • Bilis (emulsión de grasas)
       • Jugos gástricos
       • Lipasa pancreática
         • Hidrólisis de TG de cadena larga
     • Finalidad
       • Facilitar transporte y absorción de las grasas simplificándolas