CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS

1. Classificação: MACRONUTRIENTE

2. Monossacarídeo: menor unidade.

   • Glicose, frutose, galactose.

3. Dissacarídeo: união de dois monossacarídeos.

   • Sacarose, maltose, lactose.

4. Polissacarídeos: longas cadeias de monossacarídeos.

   • Amido, glicogênio, celulose.

5. Teor energético: 4 kcal/g

6. FUNÇÕES

   • Fornecer energia
     • Ajuda no funcionamento do sistema nervoso central
       • Regula o metabolismo protéico e lipídico

7. Se originam do processo de fotossíntese das plantas

8. Fontes: Cereais e farinhas, tubérculos, legumes, frutas, mel, leite e derivados.